- 어떤 체다를 사용해야 하나요?
- 중간 정도 숙성된(mature) 체다가 특유의 풍미가 있으면서도 잘 녹기 때문에 가장 좋습니다.
- 고기를 날것으로 피자에 올려도 되나요?
- 절대 안 됩니다! 피자를 굽는 동안 다진 고기는 제대로 익지 않고 수분을 많이 배출합니다. 항상 미리 볶아서 사용하세요.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
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양고기 야채 비리야니
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라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
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비건 타코
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블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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Pizza Irish Style
아일랜드 요리가 피자로 유명한 것은 아니지만, 이 레시피는 아일랜드가 자랑하는 식재료인 고품질 소고기와 숙성된 체다 치즈를 이탈리아 도우와 결합했습니다. 체다의 녹는 점은 모짜렐라보다 더 크리미하고 기름져서 토핑을 더 풍부하게 만들며, 파슬리의 신선한 풀향이 고기의 묵직함을 상쇄해 줍니다.
재료
1
인분
피자 도우
250
g
소고기 (다짐육)
1
개
적양파
150
g
체다 치즈
50
g
파마산 치즈
150
ml
토마토 소스
2
쪽
마늘
1
단
신선한 파슬리
1
큰술
올리브 오일
1
작은술
소금
1
작은술
후추
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필요한 도구
- 프라이팬
- 베이킹 시트
- 치즈 강판
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
잘게 썬 양파와 마늘을 오일에 볶다가 고기를 넣고 갈색이 되도록 볶습니다. 소금, 후추로 간을 합니다.
팁: 고기 초벌구이(마이야르 반응)는 피자에서도 느껴지는 풍미를 만들어내고 과도한 수분을 증발시킵니다.
2
✓
반죽을 펴고 토마토 소스를 바릅니다. 미리 볶은 고기 라구를 골고루 올립니다.
팁: 반죽에 올리기 전에 고기를 약간 식혀야 열기로 인해 굽기 전에 반죽이 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.
3
✓
체다 치즈를 갈아서 올리고 파마산 치즈를 뿌립니다.
팁: 두 가지 치즈를 섞으면(지방이 많은 체다 + 짭짤하고 단단한 파마산) 더 복합적인 맛과 좋은 식감을 줍니다.
4
✓
치즈가 거품이 일고 노릇해질 때까지 220°C에서 15분간 굽습니다.
팁: 체다는 너무 오래 구우면 지방이 분리될 수 있으니(기름 층), 오븐을 잘 지켜보세요.
5
✓
서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리를 뿌립니다.
팁: 파슬리의 에센셜 오일은 열에 약하므로 마지막에 음식에 올려야 합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 인분 피자 도우
- 250 g 소고기 (다짐육)
- 1 개 적양파
- 150 g 체다 치즈
- 50 g 파마산 치즈
- 150 ml 토마토 소스
- 2 쪽 마늘
- 1 단 신선한 파슬리
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 후추