Pizza Mexicana

이탈리아와는 거리가 멀지만 콩, 옥수수, 칠리, 아보카도 같은 멕시코의 맛은 피자에서도 훌륭하게 작동합니다. 이 레시피는 질감의 축제입니다. 크리미한 콩과 아보카도, 바삭한 도우, 상쾌한 고수의 만남입니다. 할라피뇨의 캡사이신이 주는 화끈함은 치즈와 아보카도의 지방이 부드럽게 감싸줍니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 820 kcal
🌍 요리 종류 멕시코 / 텍스-멕스

재료

필요한 도구

  • 베이킹 시트
  • 도마

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

도우를 얇게 펴서 유산지를 깐 베이킹 팬에 놓고 토마토 소스를 바릅니다.

팁: 얇은 도우(로마 스타일)는 바삭한 식감을 주어 무거운 토핑과 더 잘 어울립니다.
2

치즈를 뿌린 뒤 물기를 뺀 콩과 링으로 썬 할라피뇨를 올립니다.

팁: 콩이 잘 데워지도록 뭉치지 않게 골고루 뿌려주세요.
3

치즈가 녹고 도우가 노릇해질 때까지 220°C에서 12-15분간 굽습니다.

팁: 높은 온도는 반죽에 '충격'을 주어 빠르게 바삭해지게 합니다.
4

구운 후 갓 썬 아보카도와 고수를 올립니다.

팁: 아보카도의 크리미한 지방은 사워크림을 대신하며 칠리의 매운맛을 식혀줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 아보카도가 쓴가요?
아보카도는 절대 굽지 마세요! 열을 받으면 내부 화합물의 화학 구조가 바뀌어 쓴맛이 납니다. 항상 나중에 올리세요.
통조림 콩을 사용해도 되나요?
네, 하지만 전분질 국물이 피자를 눅눅하게 하지 않도록 깨끗이 씻으세요.

재료

  • 1 인분 얇은 피자 도우
  • 120 ml 토마토 소스
  • 150 g 모짜렐라 치즈
  • 100 g 삶은 검은 콩
  • 1 개 할라피뇨 고추
  • 1 개 잘 익은 아보카도
  • 1 단 신선한 고수
  • 1 큰술 올리브 오일