접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
신선한 파마산 치즈를 뿌린 크리미한 시금치 파스타, 흰 접시에 담긴 모습.
신선한 시금치와 부드러운 크림 소스가 어우러진 맛있는 파스타 한 그릇

시금치 파스타

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
시금치 파스타는 단순함의 승리입니다. 소스를 몇 시간씩 끓일 필요가 없지만 완벽한 저녁 식사가 됩니다. 핵심은 시금치의 쌉싸름한 맛을 크림의 달콤함과 파마산 치즈의 짭짤한 감칠맛으로 부드럽게 감싸는 것입니다. 채소 요리도 크리미하고 만족스러울 수 있다는 것을 보여주는 빠른 주중 요리입니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 25 분
🍽️ 인분 5 인분
🔥 칼로리 580 kcal
🌍 요리 종류 국제 / 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 파스타 삶을 큰 냄비
  • 소스용 깊은 팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

큰 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 소금을 충분히 넣고, 파스타를 포장에 적힌 시간보다 1분 덜 삶습니다 (알 덴테).

팁: 파스타는 뜨거운 소스 안에서 완전히 익으며 맛을 흡수하게 됩니다.
2 ✓

물기를 빼기 전에 파스타 삶은 물(면수)을 한 컵 덜어둡니다!

팁: 이 전분질 물은 크리미한 소스를 위한 "비상금"과 같습니다.
3 ✓

그동안 팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 마늘을 볶습니다 (30초).

팁: 주의하세요, 마늘은 순식간에 타서 쓴맛이 납니다. 향만 내는 것이 목적입니다.
4 ✓

씻은 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 1-2분간 볶습니다.

팁: 산더미처럼 보이지만 열을 받으면 세포벽이 약해져 부피가 확 줄어듭니다 [수분 손실].
5 ✓

크림을 붓고 소금, 후추로 간을 한 뒤 육두구를 약간 갈아 넣습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 2-3분간 끓입니다.

팁: 육두구는 크림 시금치 요리와 환상적인 짝꿍으로 풍미를 깊게 해줍니다.
6 ✓

물기를 뺀 파스타를 소스에 넣습니다. 너무 되직하면 덜어둔 면수를 추가합니다. 1분간 끓인 뒤 간 파마산 치즈를 섞습니다.

팁: 치즈의 지방과 면수의 전분이 크림과 안정적인 유화 작용을 일으켜 결과물을 '착 감기는' 크리미한 상태로 만듭니다.

레시피 자주 묻는 질문

냉동 시금치를 사용해도 되나요?
네, 하지만 해동 후 물기를 꼭 짜내야 소스가 묽어지지 않습니다.
소스를 더 걸쭉하게 만들려면 어떻게 하나요?
파스타의 전분기가 있는 면수는 크림을 유화시키고 걸쭉하게 만드는 데 도움을 줍니다.

재료

  • 400 g 파스타 면 (펜네 또는 푸실리 등)
  • 200 g 어린 시금치
  • 200 ml 휘핑크림 (유지방 30% 이상)
  • 50 g 파마산 치즈 (갓 갈아낸 것)
  • 2 쪽 마늘
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 갓 갈은 후추
  • 1 꼬집 육두구 (선택 사항)