- 야크 치즈는 어디서 구할 수 있나요?
- 희귀합니다. 대신 페코리노 로마노나 아주 잘 숙성된 체다를 사용하세요.
- 시금치가 눅눅해지지 않나요?
- 신선한 잎을 사용하고 맨 위에 올리면 눅눅해지지 않고 바삭하게 구워집니다(칩처럼 됨).
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티베트 스타일 피자
히말라야 고지의 맛. 야크 치즈는 단단하고 짜며 매우 독특한 맛이 나는데, 파마산 치즈와 페코리노 치즈를 섞은 맛을 연상시킵니다. 구하기 어렵기 때문에 숙성된 경성 치즈로 대체할 수 있습니다. 시금치와 생강 양념이 이 이국적인 산악 요리를 완성합니다.
재료
1
개
피자 도우
150
g
토마토 소스
200
g
야크 치즈 (또는 페코리노/숙성 체다)
50
g
신선한 시금치
2
쪽
마늘
1
큰술
올리브 오일
1
작은술
향신료 (간 생강, 흑후추)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 강판 (경성 치즈용)
- 베이킹 트레이
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 220°C로 예열합니다.
팁: 뜨거운 오븐 = 좋은 피자.
2
✓
토마토 소스를 으깬 마늘, 생강, 후추와 섞습니다.
팁: 생강은 토마토에 신선함과 톡 쏘는 맛을 더합니다.
3
✓
도우에 양념한 소스를 바릅니다.
팁: 눅눅하게 하지 말고 얇게 바르세요.
4
✓
간 치즈를 뿌립니다.
팁: 경성 치즈는 덜 녹아내리고 오히려 구워지며 맛을 냅니다.
5
✓
시금치 잎을 위에 올리고 오일을 약간 뿌립니다.
팁: 오일은 잎이 타는 것을 방지하고 오히려 바삭하게 만듭니다.
6
✓
치즈가 노릇해질 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 시금치를 잘 보고 너무 갈색으로 변하면 먼저 꺼내세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우
- 150 g 토마토 소스
- 200 g 야크 치즈 (또는 페코리노/숙성 체다)
- 50 g 신선한 시금치
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 향신료 (간 생강, 흑후추)