신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
코코아 가루로 장식된 티라미수 치즈케이크
커피 풍미를 더한 크리미한 마스카포네 치즈케이크

티라미수 치즈케이크

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
두 가지 인기 메뉴의 만남: 치즈케이크의 밀도 높은 크리미함과 티라미수의 커피-코코아 맛. 이것은 굽지 않는 버전으로, 젤라틴이 풍부한 크림을 지탱합니다. 커피에 적신 스펀지케이크 대신 여기서는 비스킷 베이스에 커피 크림을 올립니다. 명절 식탁에 어울리는 시선을 사로잡는 디저트입니다.
🕒 준비 시간 30 분
⌛ 총 소요 시간 4 시간 30 분
🍽️ 인분 10 인분
🔥 칼로리 480 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 스프링폼 팬 (분리형 케이크 틀): 예쁘게 꺼내기 위해.
  • 전동 거품기: 생크림용.

알레르기 정보

⚠️ 우유
⚠️ 글루텐

조리 방법

1 ✓

쿠키 가루를 버터와 섞어 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 담습니다. 냉장고에 넣습니다.

팁: 버터가 차가운 곳에서 굳으면서 바닥을 지탱해 줍니다.
2 ✓

판젤라틴을 찬물에 불립니다. 그동안 따뜻한 커피에 리큐어를 섞습니다.

팁: 젤라틴은 찬물에서만 제대로 불어납니다.
3 ✓

마스카포네, 크림치즈, 설탕을 매끄럽게 섞습니다.

팁: 치즈는 실온 상태여야 덩어리가 생기지 않습니다!
4 ✓

젤라틴의 물기를 짜내고 따뜻한 커피에 녹입니다. 치즈 크림 2큰술을 여기에 섞은 후(온도 맞추기), 전체를 크림에 붓고 빠르게 섞습니다.

팁: 이렇게 하면 젤라틴이 차가운 크림 속에서 '젤리 덩어리'로 굳는 것을 막을 수 있습니다.
5 ✓

생크림을 휘핑하여 커피 크림에 조심스럽게 섞어 넣습니다.

팁: 이 과정이 묵직한 치즈 크림을 부드럽게 만듭니다.
6 ✓

틀에 붓고 4시간 동안 식힙니다. 서빙하기 전에 코코아 가루를 뿌립니다.

팁: 코코아 가루는 수분 때문에 시간이 지나면 색이 짙어지므로 갓 뿌렸을 때가 가장 좋습니다.

레시피 자주 묻는 질문

젤라틴이 덩어리졌어요.
따뜻한 젤라틴을 너무 차가운 크림에 넣어서 즉시 굳어버린 것입니다('쇼크'). 열 평형(크림의 일부를 젤라틴에 섞음)으로 이를 방지할 수 있습니다.

재료

  • 200 g 버터 비스킷 또는 오트밀 쿠키 (갈은 것)
  • 80 g 녹인 버터
  • 500 g 마스카포네 (실온)
  • 250 g 플레인 크림치즈 (실온)
  • 250 ml 생크림 (차가운 상태)
  • 120 g 설탕
  • 100 ml 진한 에스프레소 (따뜻한 상태)
  • 2 큰술 럼 또는 커피 리큐어
  • 6 장 젤라틴 (또는 동량의 가루)
  • 30 g 코코아 가루 (뿌리기용)