접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
다채로운 채소와 신선한 허브를 뿌린 야채 밥
다양한 채소와 함께 볶아낸 고소하고 담백한 야채 밥

야채 밥

작성자: Flavelo
레시피 반찬
접시에 색감을 더해주는 만능 반찬입니다. 많은 사람이 단순히 밥과 삶은 채소를 섞지만, 진정한 맛의 경험은 쌀을 기름에 '볶아서' 쌀알을 기름으로 코팅하고 서로 들러붙지 않게 할 때(필라프 기법) 나옵니다. 채소의 증기가 찌는 동안 쌀알에 스며듭니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 220 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 뚜껑 있는 냄비
  • 도마

조리 방법

1 ✓

양파는 잘게 다지고, 당근은 작은 깍둑썰기를 합니다.

팁: 미관과 균일한 조리를 위해 당근 큐브는 완두콩 크기로 만드세요.
2 ✓

오일에 양파를 볶다가 당근을 넣고 몇 분간 더 볶습니다.

팁: 당근의 카로틴은 지용성이라 음식의 색이 더 예뻐집니다.
3 ✓

쌀을 넣고 쌀알이 하얗게 될 때까지('투명해질 때까지') 볶습니다.

팁: 이 단계는 쌀알 표면을 전분으로 코팅하여 조리 후 밥알이 흩어지게 합니다.
4 ✓

완두콩과 옥수수를 넣고 뜨거운 물을 부은 뒤 소금으로 간을 하고, 뚜껑을 덮어 약불에서 익을 때까지 뜸을 들입니다(약 15분).

팁: 뚜껑을 열거나 젓지 마세요! 증기가 알아서 합니다.
5 ✓

밥이 부드러워지고 물을 다 흡수하면 불을 끄고 파슬리를 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 더 둡니다.

팁: 뜸 들이는 시간 동안 남은 수분이 쌀알에 골고루 퍼집니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 끈적거리나요(죽처럼)?
요리 중에 너무 많이 저었거나(전분 용출) 적절하지 않은 쌀을 사용했습니다. 반찬용으로는 장립종 쌀이나 자스민 쌀이 가장 좋습니다.
채소는 딱딱한데 쌀은 퍼졌어요.
채소마다 조리 시간이 다릅니다. 단단한 것(당근)은 먼저 볶고, 부드러운 것(완두콩)은 나중에 넣으세요.

재료

  • 250 g 쌀 (장립종)
  • 2 개 당근
  • 150 g 완두콩 (냉동 또는 신선)
  • 100 g 옥수수
  • 1 개 양파
  • 2 큰술 오일
  • 500 ml 뜨거운 물 또는 육수
  • 1 작은술 소금
  • 1 단 파슬리