- 전용 팬이 없으면 어떻게 하나요?
- 아쉽지만 전용 팬이 없으면 특유의 구 모양을 만들 수 없습니다. 타코야키 팬을 대용으로 사용할 수 있습니다.
애블스키버 (덴마크 구형 팬케이크)
덴마크의 '휘게(Hygge)'를 상징하는 이 동그란 팬케이크는 특별한 전용 팬에 구워냅니다. 겉은 바삭하고 속은 푹신한 도넛 같은 식감을 자랑하며, 굽는 도중 반죽을 돌려가며 구 모양을 만드는 재미가 있습니다. 전통적으로는 크리스마스나 겨울철에 따뜻한 음료와 함께 즐깁니다.
재료
250
g
밀가루 (중력분)
2
개
달걀 (흰자/노른자 분리)
30
g
설탕
2
g
소금
5
g
베이킹 파우더
250
ml
우유
50
g
녹인 버터
1
작은술
바닐라 익스트랙
1
작은술
레몬 제스트
1
큰술
버터 (팬 코팅용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 애블스키버 팬 (전용 팬)
- 꼬치 또는 젓가락
- 거품기
- 볼 2개
- 브러쉬
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
달걀 흰자를 분리하여 단단한 머랭을 만듭니다.
팁: 머랭이 팬케이크의 폭신함을 결정합니다.
2
✓
노른자, 설탕, 우유, 녹인 버터, 향료를 섞습니다.
팁: 레몬 제스트가 향긋함을 더해줍니다.
3
✓
가루 재료를 체 쳐서 넣고 가볍게 섞은 뒤, 머랭을 조심스럽게 폴딩하여 섞습니다.
팁: 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞으세요.
4
✓
달군 팬에 버터를 바르고 반죽을 70-80% 채웁니다.
팁: 너무 가득 채우면 넘칠 수 있습니다.
5
✓
가장자리가 익으면 꼬치로 90도씩 돌려가며 동그랗게 굽습니다.
팁: 여러 번 조금씩 돌려가며 구 모양을 완성하세요.
6
✓
슈가 파우더나 잼을 곁들여 따뜻할 때 먹습니다.
팁: 갓 구웠을 때가 가장 맛있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루 (중력분)
- 2 개 달걀 (흰자/노른자 분리)
- 30 g 설탕
- 2 g 소금
- 5 g 베이킹 파우더
- 250 ml 우유
- 50 g 녹인 버터
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 1 작은술 레몬 제스트
- 1 큰술 버터 (팬 코팅용)