- 찌고 나니 쭈글쭈글해졌어요.
- 다 찐 후 뚜껑을 바로 열면 급격한 온도 차이로 인해 빵이 수축합니다. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 뚜껑을 여세요.
펀치 케이크
스파이시 그린 페퍼 소스
폴란드식 코티지 치즈 크루아상
BBQ 훈제 장어
펫 드 논
바오 (구운 닭고기 소)
피자 마리나라
허니 시나몬 케이크
염소 치즈와 시금치 키슈
피자 헝가리안 스타일
타라곤 버섯 칼조네
렌틸콩을 곁들인 소시지 구이
애플 머랭 슬라이스
다람쥐 스튜
커리 치킨 카넬로니
훈제 치즈 렌틸콩 크림 수프
딜 연어 프레첼
야채 수프
사과 호두 파이
셰퍼드 파이
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타라곤 버섯 칼조네
렌틸콩을 곁들인 소시지 구이
애플 머랭 슬라이스
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커리 치킨 카넬로니
훈제 치즈 렌틸콩 크림 수프
딜 연어 프레첼
야채 수프
사과 호두 파이
셰퍼드 파이
바오즈 (중국 찐빵)
중국의 대표적인 아침 메뉴인 바오즈는 부드럽고 푹신한 빵 속에 육즙 가득한 고기 소를 채워 쪄낸 만두입니다. 굽지 않고 증기로 쪄내어 촉촉함이 살아있으며, 한 입 베어 물면 따뜻한 육즙이 입안 가득 퍼집니다.
재료
400
g
밀가루 (중력분)
210
ml
미지근한 물
5
g
드라이 이스트
20
g
설탕
1
한 꼬집
소금
1
큰술
식용유
250
g
다진 돼지고기
100
g
배추 (다진 것)
2
줄기
쪽파
1
큰술
간장
1
작은술
다진 생강
1
작은술
참기름
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필요한 도구
- 대나무 찜기
- 유산지
- 밀대
- 볼
알레르기 정보
글루텐
대두
참깨
조리 방법
1
✓
밀가루, 물, 이스트, 설탕, 오일, 소금을 섞어 매끄러운 반죽을 만든 뒤 1시간 발효합니다.
팁: 반죽 표면이 매끈해질 때까지 충분히 치대세요.
2
✓
다진 배추는 소금에 절여 물기를 꽉 짭니다.
팁: 물기를 짜야 만두 속이 질척이지 않습니다.
3
✓
돼지고기에 배추, 파, 양념을 넣고 찰기가 생기도록 한 방향으로 저어줍니다.
팁: 고기 반죽에 끈기가 생겨야 육즙을 잘 머금습니다.
4
✓
발효된 반죽을 나누어 밀고, 가운데는 도톰하게 가장자리는 얇게 펴줍니다.
팁: 가장자리가 얇아야 주름잡기 쉽고 밀가루 맛이 덜 납니다.
5
✓
소를 넣고 주름을 잡아 포용한 뒤 20분간 2차 발효를 합니다.
팁: 2차 발효를 해야 빵이 폭신해집니다.
6
✓
끓는 찜기에 올려 15분간 찌고 5분간 뜸을 들입니다.
팁: 중간에 절대 뚜껑을 열지 마세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 400 g 밀가루 (중력분)
- 210 ml 미지근한 물
- 5 g 드라이 이스트
- 20 g 설탕
- 1 한 꼬집 소금
- 1 큰술 식용유
- 250 g 다진 돼지고기
- 100 g 배추 (다진 것)
- 2 줄기 쪽파
- 1 큰술 간장
- 1 작은술 다진 생강
- 1 작은술 참기름