신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
오븐에 구운 BBQ 닭다리, 구운 감자와 함께 제공됨
간단하게 만든 육즙이 풍부하고 바삭한 BBQ 닭다리

BBQ 닭다리

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
BBQ 치킨은 소스에 관한 것만이 아니라 고기와 불의 관계에 관한 것입니다. 목표는 닭다리의 콜라겐과 지방을 천천히 녹여 고기를 육즙이 풍부하게 만드는 동시에, 마지막에 설탕이 든 BBQ 소스를 껍질에 캐러멜화하여 끈적하고 훈제 향이 나는 층을 형성하는 것입니다. 2단계 조리를 적용합니다: 먼저 부드럽게 하고, 나중에 굽습니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 45 분
⌛ 총 소요 시간 55 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 550 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 베이킹 트레이
  • 붓 (바르기용)
  • 베이킹 페이퍼 또는 알루미늄 호일 (청소를 위해)

알레르기 정보

⚠️ 겨자 (BBQ 소스에 포함될 수 있음)
⚠️ 셀러리 (BBQ 소스에 포함될 수 있음)

조리 방법

1 ✓

오븐을 200°C로 예열합니다. 닭다리의 물기를 닦아낸 다음 기름과 섞은 향신료(소금, 마늘 가루, 훈제 파프리카)로 문지릅니다.

팁: 물기를 닦는 것은 껍질이 자신의 증기에 찌지 않고 바삭하게 구워지도록 하는 데 중요합니다.
2 ✓

다리를 껍질이 위로 향하게 하여 트레이에 놓습니다. 껍질이 갈색이 되기 시작하고 고기가 거의 익을 때까지 30-35분간 굽습니다.

팁: 이 단계는 껍질 아래의 지방이 빠져나오고(녹고) 고기가 부드러워지는 단계입니다.
3 ✓

트레이를 꺼내고 다리에 BBQ 소스를 두껍게 바릅니다.

팁: 예쁘고 균일한 코팅을 위해 붓을 사용하세요.
4 ✓

오븐에 다시 넣어 10-15분 더 둡니다. 설탕이 든 소스는 빨리 갈색으로 변하니 주의하세요!

팁: 소스가 거품이 일고 고기에 어둡고 끈적한 유약을 형성하면 완성입니다.

레시피 자주 묻는 질문

소스는 탔는데 고기는 안 익었어요.
소스를 너무 일찍 발랐습니다. BBQ 소스에는 설탕이 많아 빨리 탑니다. 마지막 10-15분에만 바르세요!
닭가슴살로 해도 되나요?
가능하지만 더 빨리 마릅니다. 다리가 지방이 더 많아 굽기를 더 잘 견딥니다.

재료

  • 4 개 통 닭다리
  • 150 ml BBQ 소스 (시판 또는 홈메이드)
  • 1 작은술 마늘 가루
  • 1 작은술 훈제 파프리카
  • 1 작은술 소금
  • 2 큰술 해바라기씨유