신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
제공된 비트 라이스
파슬리와 마늘을 곁들인 다채롭고 건강한 비트 라이스

비트 라이스

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 반찬
비트의 흙 내음 나는 단맛과 쌀의 중립성은 놀라울 정도로 훌륭한 짝을 이루며, 모든 접시를 돋보이게 하는 충격적으로 선명한 보라색은 말할 것도 없습니다. 이 기술은 이탈리아의 '리조또' 만들기와 비슷하지만, 여기서는 비트를 쌀과 함께 쪄서 맛(과 색소)이 완전히 어우러지게 합니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 280 kcal
🌍 요리 종류 지중해 / 건강식

재료

필요한 도구

  • 강판
  • 고무장갑 (비트는 물듭니다!)
  • 냄비

조리 방법

1 ✓

장갑을 끼세요! 비트 껍질을 벗기고 강판의 가장 작은 구멍으로 가세요.

팁: 곱게 갈아야 덩어리지지 않고 부드러워집니다.
2 ✓

쌀을 씻으세요. 마늘을 다집니다.

팁: 모든 것을 준비해 두세요.
3 ✓

냄비에 오일을 약간 두르고 마늘을 볶다가(갈색이 되지 않게!), 간 비트를 넣으세요. 1-2분간 볶으세요.

팁: 비트를 미리 볶으면 맛이 깊어집니다.
4 ✓

쌀을 넣고 섞으세요(아름다운 보라색이 됩니다). 뜨거운 물을 붓고 소금 간을 하세요.

팁: 벌써 결과물의 색을 볼 수 있습니다.
5 ✓

뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 조리하세요.

팁: 비트 즙도 수분에 해당하므로 쌀이 확실히 부드러워집니다.
6 ✓

불에서 내리세요. 5-10분간 뜸을 들이세요.

팁: 맛이 어우러지는 시간입니다.
7 ✓

레몬 즙(보라색을 고정하고 상쾌함을 줌)과 파슬리를 섞으세요. 제공할 때 신선한 올리브 오일을 뿌리세요.

팁: 산의 영향으로 비트 색이 더 선명해집니다(붉은색을 띠게 됨).

레시피 자주 묻는 질문

비트가 손에 물들었어요.
레몬 즙이 피부의 색소를 제거하는 데 도움을 줍니다.
밥 속에 비트가 설익었어요.
비트는 섬유질이 많은 채소입니다. 쌀과 함께 동시에 부드러워지도록 아주 곱게 가는 것이 중요합니다. 큰 조각으로 남겨두면 아삭하게 남습니다.

재료

  • 200 g 자스민 라이스
  • 150 g 생 비트 (껍질 벗긴 것)
  • 400 ml 뜨거운 물
  • 1 작은술 소금
  • 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 1 쪽 마늘
  • 2 큰술 신선한 파슬리
  • 1 큰술 레몬 즙