- 어떤 채소를 사용할까요?
- 집에 있는 건 뭐든지: 콜라비, 브로콜리, 콜리플라워도 좋습니다. 감자는 걸쭉하게 만드는 데 도움을 줍니다.
오레오 아이스크림
봄 야채 크림 수프
코코뱅
치킨 파르미지아나 (Chicken Parmigiana)
민트 레몬 스무디
아레파 콘 아과카테
와사비 버거
단호박 판나코타
위스키 도넛
로즈마리 양갈비
오렌지 블라썸 크루아상
야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살
모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자
키위 소르베
피타 팔라펠
진저 칸놀리
갈릭 프레첼
타라곤 라구 수프
피칸 아이스크림
치즈 베이컨 수플레
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봄 야채 크림 수프
'모두 다 넣은' 야채 수프의 우아한 버전입니다. 이 레시피는 냉장고에 남은 채소들을 조화롭고 부드러운 요리로 변신시키는 훌륭한 방법입니다. 다양한 뿌리채소(당근, 셀러리)가 깊이를 주고, 완두콩과 주키니가 신선함을 더합니다. 채소마다 익는 시간이 다르기 때문에 순서가 완벽한 결과를 위한 열쇠입니다.
재료
200
g
당근
200
g
완두콩
200
g
주키니
1
개
양파
3
g
버터
1000
ml
채소 육수
100
ml
생크림
1
꼬집
소금, 후추
100
g
크루통 (장식용)
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필요한 도구
- 냄비.
- 핸드 블렌더.
알레르기 정보
우유
글루텐 (크루통)
셀러리 (육수)
조리 방법
1
✓
채소를 손질합니다. 양파는 다지고, 당근과 주키니는 깍둑썰기합니다.
2
✓
버터에 양파를 볶습니다. 먼저 당근을 넣고(시간이 가장 많이 필요함) 5분간 볶습니다.
팁: 단단한 채소의 섬유질은 천천히 부드러워지므로 이것부터 시작합니다.
3
✓
육수를 붓고 10분간 끓입니다. 그 후 주키니와 완두콩을 넣고 모든 것이 부드러워질 때까지 5-8분 더 끓입니다.
팁: 주키니와 완두콩은 금방 익어서 뭉개지므로 마지막에 넣습니다.
4
✓
채소 한국자를 덜어내고(건더기용), 나머지는 곱게 갑니다.
팁: 덩어리 채소는 크림 수프에 식감을 줍니다.
5
✓
생크림을 섞고 간을 합니다. 접시에 담을 때 덜어둔 채소를 다시 넣고 크루통을 뿌립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 당근
- 200 g 완두콩
- 200 g 주키니
- 1 개 양파
- 3 g 버터
- 1000 ml 채소 육수
- 100 ml 생크림
- 1 꼬집 소금, 후추
- 100 g 크루통 (장식용)