- 통조림(콤포트)을 사용해도 되나요?
- 통조림은 매우 달고 부드럽습니다. 사용한다면 꿀을 넣지 말고 마지막에만 넣고 끓이지 마세요.
- 왜 체리를 으깨야 하나요?
- 껍질의 색소와 과육의 맛이 사이다에 더 쉽게 우러나오게 하기 위해서입니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
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체리 사이다
체리와 사과의 결혼은 과일 사이다의 여왕입니다. 체리의 짙은 붉은색과 타닌이 풍부한 껍질은 음료에 진중함과 바디감을 줍니다. 이것은 어린이용 펀치가 아닙니다. 향신료와 과일 껍질에서 우러나온 맛으로 풍부한 와인 같은 경험을 선사하는 따뜻한 음료입니다.
재료
250
g
신선한 또는 냉동 체리
500
ml
애플 사이더
200
ml
물
2
큰술
꿀
1
개
계피 스틱
4
개
정향
2
큰술
레몬 즙
1
줄기
신선한 민트
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필요한 도구
- 씨 제거기 (또는 빨대/클립)
- 냄비
- 감자 으깨기
- 체
조리 방법
1
✓
체리를 씻어 씨를 제거합니다. 냉동을 사용할 경우 살짝 해동합니다.
팁: 씨는 끓이는 동안 음료에 쓴 아몬드 맛을 낼 수 있으므로(소량은 좋지만 조절하기 어려움) 반드시 제거하세요.
2
✓
냄비에 체리, 물, 계피, 정향을 넣습니다. 과일이 부드러워지고 물이 붉어질 때까지 중불에서 5-8분간 끓입니다.
팁: 이 '사전 조리'는 사이다를 오래 가열할 필요 없이 과일 맛을 추출하는 데 도움이 됩니다.
3
✓
애플 사이더를 붓고 김이 날 때까지 약한 불로 계속 데웁니다. 끓이지 마세요!
팁: 체리의 안토시아닌(색소)은 산성 환경(사이다, 레몬)에서 선명한 붉은색을 유지합니다.
4
✓
감자 으깨기로 냄비 속의 체리를 조심스럽게 눌러 즙을 냅니다.
팁: 물리적 압력은 맛 추출을 극대화합니다(추출).
5
✓
불에서 내려 레몬 즙과 꿀을 넣습니다.
팁: 체리의 단맛은 레몬 즙이 '돋보이게' 해주며, 없으면 맛이 밋밋할 수 있습니다.
6
✓
뚜껑을 덮고 5분간 둔 뒤 잔에 거릅니다. 익힌 체리를 잔에 담고 민트로 장식합니다.
팁: 민트의 초록색과 체리의 붉은색은 시각적으로도 축제 분위기를 만듭니다(보색).
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 신선한 또는 냉동 체리
- 500 ml 애플 사이더
- 200 ml 물
- 2 큰술 꿀
- 1 개 계피 스틱
- 4 개 정향
- 2 큰술 레몬 즙
- 1 줄기 신선한 민트