접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크
부드러운 스펀지 케이크 속에 고소한 호두 크림이 가득한 롤케이크

꿀 호두 롤케이크

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
롤케이크(피슈코타테케르치)는 일요일 점심 식사의 여왕입니다. 이 버전은 클래식한 살구 잼 버전을 풍부한 호두-꿀-크림의 맛으로 바꾼 것입니다. 스펀지 케이크는 공기처럼 가볍고, 호두는 소박한 식감을 더합니다. 성공의 핵심은 뜨거울 때 말아주는 것입니다. 이 기술 덕분에 반죽이 모양을 '기억'하고 채울 때 부서지지 않습니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 12 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 12 분
🍽️ 인분 6 인분
🔥 칼로리 380 kcal
🌍 요리 종류 헝가리

재료

필요한 도구

  • 전동 거품기 - 달걀 거품에 필수
  • 유산지
  • 깨끗한 주방용 수건 - 말기 위해 필요
  • 베이킹 트레이 (큰 팬)
  • 스파출라

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀
⚠️ 견과류

조리 방법

1 ✓

오븐을 180°C로 예열합니다. 큰 베이킹 팬에 유산지를 깝니다. 깨끗하고 약간 젖은 주방용 수건을 테이블에 준비합니다.

팁: 스펀지 케이크는 기다려주지 않으므로 준비(미즈 앙 플라스)가 중요합니다!
2 ✓

전란에 설탕과 꿀을 넣고 가장 높은 속도로 최소 6-8분간 휘핑하여 부피가 3배가 되고 밝고 걸쭉한 거품이 되도록 합니다.

팁: 이것이 '공립법'입니다. 달걀 거품 속의 공기 방울이 반죽을 지탱하게 됩니다.
3 ✓

밀가루에 베이킹 파우더, 소금, 간 호두를 섞습니다. 스파출라를 사용하여 달걀 거품에 여러 번 나누어 조심스럽게 섞습니다.

팁: 국 끓이듯 휘젓지 말고, 거품이 꺼지지 않도록 아래에서 위로 퍼올리듯 섞으세요. 호두의 기름이 거품을 무겁게 하므로 과감하지만 부드럽게 작업하세요.
4 ✓

반죽을 팬에 붓고 약 1cm 두께로 고르게 폅니다.

팁: 어디나 동시에 익도록 두께를 균일하게 하는 것이 중요합니다.
5 ✓

10-12분간 굽습니다. 윗면이 탄력이 있고 손가락으로 눌렀을 때 다시 올라오면 다 된 것입니다.

팁: 너무 오래 굽지 마세요! 갈색이 되고 마른 스펀지 케이크는 부서집니다.
6 ✓

뜨거운 케이크를 (종이째 혹은 없이) 준비된 주방용 수건 위에 뒤집습니다. 유산지를 조심스럽게 떼어내고 수건과 함께 단단히 맙니다.

팁: 뜨거운 반죽은 유연하며, 식으면서 이 말린 형태대로 굳어집니다.
7 ✓

말린 상태로 완전히 식힙니다.

팁: 인내심이 필요합니다. 따뜻할 때 채우면 생크림이 녹아내립니다.
8 ✓

차가운 생크림을 단단하게 휘핑합니다. 식은 케이크를 펴서 크림을 바르고 다시 맙니다 (이제 수건 없이).

팁: 휘핑하려면 생크림이 아주 차가워야 합니다.
9 ✓

냉장고에서 1시간 휴지시킨 뒤, 서빙 전에 슈가파우더를 뿌리고 꿀을 뿌립니다.

팁: 냉장하는 동안 케이크가 크림의 수분을 약간 흡수하여 맛이 어우러집니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 말 때 케이크가 부서졌나요?
너무 오래 구웠거나 (건조됨), 팬 위에서 식게 두었기 때문입니다. 스펀지 케이크는 증기가 남아 있고 유연할 때, 아직 뜨거울 때 말아야 합니다.
호두를 크림에 넣어도 되나요?
네, 하지만 반죽에 넣으면 케이크 전체에 호두의 기본 맛이 배어듭니다. 크림에 섞으면 더 바삭하게 유지됩니다.

재료

  • 100 g 밀가루 (체 친 것)
  • 50 g 간 호두
  • 100 g 설탕
  • 2 큰술 꿀 (액상)
  • 4 개 달걀 (실온)
  • 1 작은술 베이킹 파우더
  • 1 꼬집 소금
  • 200 ml 차가운 생크림 (유지방 30% 이상)
  • 20 g 슈가파우더 (토핑용)
  • 1 큰술 꿀 (장식용)