- 크림에서 왜 물이 나왔나요?
- 딸기가 설탕과 접촉하면 수분을 잃습니다. 따라서 서빙 직전에 섞거나 즉시 채우는 것이 중요합니다.
- 아이들이 먹어도 되나요?
- 럼주 때문에 권장하지 않습니다. 대신 럼 향료나 바닐라를 사용하세요.
훈제 연어 리크 크림 수프
딸기 럼 카놀리
구운 파프리카 가지 딥
스티파도 (Stifado)
타라곤 생강 참깨 소스
새콤달콤 오렌지 처트니
흑설탕 소스를 곁들인 훈제 BBQ 소고기
바질 토마토 크림 수프
감자와 파르메산 카넬로니
정향 블루베리 리큐어
멕시코 초리조 팬케이크
버번 바닐라 아이스크림
파프리카 볶음밥
차이 티 라떼
밤 오렌지 머핀
무화과 프레첼
BBQ 돼지 목살 (어깨살)
슬러시
호박과 시금치 사모사
올리브 마늘 사모사
훈제 연어 리크 크림 수프
딸기 럼 카놀리
구운 파프리카 가지 딥
스티파도 (Stifado)
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흑설탕 소스를 곁들인 훈제 BBQ 소고기
바질 토마토 크림 수프
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정향 블루베리 리큐어
멕시코 초리조 팬케이크
버번 바닐라 아이스크림
파프리카 볶음밥
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밤 오렌지 머핀
무화과 프레첼
BBQ 돼지 목살 (어깨살)
슬러시
호박과 시금치 사모사
올리브 마늘 사모사
딸기 럼 카놀리
케이크 형태의 진정한 봄-여름 칵테일! 신선한 딸기의 상큼함과 럼의 풍부한 맛은 유명한 다이키리 칵테일을 떠올리게 하는 조합입니다. 리코타의 중성적인 베이스는 과일을 돋보이게 하고, 바삭한 쉘은 틀을 잡아줍니다. 가볍고 과일 향이 나지만 약간의 반전이 있습니다.
재료
250
g
리코타 치즈
120
g
신선한 딸기
50
g
슈가파우더
1
큰술
다크 럼
1
큰술
레몬즙
1
작은술
바닐라 익스트랙
10
개
카놀리 쉘
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필요한 도구
- 체
- 짤주머니
- 칼
- 믹싱볼
알레르기 정보
우유
글루텐
알코올
조리 방법
1
✓
리코타의 물기를 충분히 뺍니다.
팁: 물기를 뺄 시간이 없다면 마스카포네 한 숟가락을 넣으세요. 크림을 걸쭉하게 만듭니다.
2
✓
딸기를 아주 작은 주사위 모양으로 자르고 레몬즙을 뿌립니다.
팁: 구연산은 산화(갈변)를 방지하고 과일의 맛을 돋보이게 합니다.
3
✓
리코타를 슈가파우더, 럼, 바닐라와 섞은 다음 딸기를 조심스럽게 섞습니다.
팁: 딸기가 으깨지지 않도록 주의하세요. 덩어리가 살아있어야 합니다.
4
✓
크림을 10분간 차게 둡니다.
팁: 차가운 지방(치즈 속)이 더 단단하므로 크림의 형태 유지가 더 좋습니다.
5
✓
먹기 직전에 반죽을 채우고 슈가파우더를 뿌립니다.
팁: 마지막에 민트 잎으로 장식할 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 리코타 치즈
- 120 g 신선한 딸기
- 50 g 슈가파우더
- 1 큰술 다크 럼
- 1 큰술 레몬즙
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 10 개 카놀리 쉘