- 아이스크림이 왜 딱딱해졌나요?
- 수제 아이스크림은 시중 제품보다 공기가 적게 들어갑니다. 서빙하기 전에 상온에서 5-10분간 두세요!
- 저지방 코코넛 밀크를 사용해도 되나요?
- 추천하지 않습니다. 지방이 크리미한 질감을 주기 때문입니다. 묽은 우유를 사용하면 얼음 결정이 생깁니다.
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다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
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라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
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페스카도 타코 (생선 타코)
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블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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코코넛 아이스크림
열대의 시원한 선물, 코코넛 밀크의 천연 지방 함량이 달걀 노른자를 대신하여 크리미함을 줍니다. 이 레시피는 순수하고 진정한 코코넛 맛에 집중합니다. 코코넛 밀크의 부드러움이 코코넛 가루의 식감으로 보완됩니다. 마치 해변 휴가를 한 입 베어 무는 것 같습니다.
재료
400
ml
고지방 코코넛 밀크 (통조림)
200
ml
휘핑 크림
100
g
설탕
50
g
코코넛 가루
1
작은술
바닐라 추출물
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 냄비
- 고운 체
- 아이스크림 메이커 또는 냉동 용기
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
냄비에 코코넛 밀크, 크림, 설탕을 함께 넣고 설탕 입자가 완전히 사라질 때까지 데웁니다.
팁: 데우기만 하세요(약 60-70°C). 끓이면 크림 맛이 변할 수 있습니다(익은 맛).
2
✓
코코넛 가루와 바닐라를 섞은 후 뚜껑을 덮은 냄비에 20분간 둡니다(인퓨전).
팁: 이 휴지 과정은 차를 우려내는 것과 같습니다. 따뜻한 액체가 코코넛 가루의 향을 흡수합니다.
3
✓
부드러운 질감을 원하면 혼합물을 체에 거르세요. 씹는 맛을 좋아하면 가루를 그대로 두세요. 완전히 식힙니다.
팁: 체에 거르면 섬유질이 제거되어 더 우아하고 부드러운 아이스크림이 됩니다.
4
✓
기계나 통에 넣어 얼립니다(매시간 저어주기).
팁: 차가운 베이스가 더 빨리 얼어 얼음 결정이 작아지고 질감이 더 크리미해집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 400 ml 고지방 코코넛 밀크 (통조림)
- 200 ml 휘핑 크림
- 100 g 설탕
- 50 g 코코넛 가루
- 1 작은술 바닐라 추출물