- 염소 치즈 향이 너무 강하지 않을까요?
- 염소 치즈가 처음이라면 숙성된 것보다 맛이 부드러운 신선하고 크리미한 '셰브르(chèvre)' 치즈를 선택하세요.
- 어떤 꿀을 사용해야 하나요?
- 이 요리에는 야생화 꿀이나 숲 꿀처럼 개성이 강한 꿀이 잘 어울리지만, 부드러운 맛을 원한다면 아카시아 꿀도 훌륭한 선택입니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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염소 치즈 허니 팬케이크
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꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
염소 치즈 허니 팬케이크
미식의 가장 오래된 규칙 중 하나는 '반대끼리 끌린다'는 것입니다. 염소 치즈의 독특하고 약간 짭짤하며 시큼한 맛이 꿀의 꽃 향기 가득한 달콤함과 폭발적으로 만납니다. 구운 호두의 쌉싸름한 고소함과 로즈마리의 송진 향이 더해져, 전채 요리나 디저트로도 손색없는 우아하고 복합적인 맛의 경험을 선사합니다.
재료
200
g
밀가루
2
개
달걀
250
ml
우유
100
ml
탄산수
1
꼬집
소금
2
큰술
해바라기유 (반죽용)
200
g
염소 치즈 (부드러운 것)
3
큰술
꿀
50
g
호두 (굵게 다진 것)
5
g
신선한 로즈마리 (잘게 다진 것)
0.5
작은술
후추
1
큰술
오일 (구이용)
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필요한 도구
- 팬케이크 팬
- 믹싱 볼
- 내열 용기 또는 베이킹 트레이
- 오븐
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
견과류
조리 방법
1
✓
팬케이크 반죽을 만듭니다: 밀가루, 소금, 달걀, 우유를 섞고 탄산수와 오일로 농도를 맞춥니다. 20분간 휴지시킵니다.
팁: 휴지 과정은 반죽이 찢어지지 않고 얇게 구워지기 위해 중요합니다.
2
✓
반죽이 휴지되는 동안, 마른 팬에 호두를 넣고 향이 날 때까지 몇 분간 볶습니다. 금방 타니 주의하세요!
팁: 호두를 볶으면(열처리) 에센셜 오일이 나와 맛이 훨씬 풍부해집니다.
3
✓
평소처럼 팬케이크를 얇게 구워냅니다.
팁: 속재료 맛이 돋보이도록 반죽을 얇게 만드는 것이 좋습니다.
4
✓
속재료로 염소 치즈를 으깨고 볶은 호두, 잘게 썬 로즈마리, 약간의 후추를 섞습니다.
팁: 후추의 매콤함이 꿀의 달콤함과 흥미로운 대조를 이룹니다.
5
✓
팬케이크에 치즈 혼합물을 채우고 말거나 삼각형으로 접은 뒤 내열 용기에 담습니다.
팁: 열을 가하면 치즈가 녹아 부드러워지므로 너무 꽉 말 필요는 없습니다.
6
✓
180°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 따뜻해지고 크림처럼 녹기 시작할 때까지 5-8분간 굽습니다.
팁: 완전히 굽는 것이 아니라 데우는 정도입니다(용해).
7
✓
접시에 담아 꿀을 듬뿍 뿌리고 로즈마리를 약간 더 뿌려 냅니다.
팁: 따뜻한 팬케이크 위에서 꿀이 녹아 흘러내리며 모든 조각을 감싸줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 밀가루
- 2 개 달걀
- 250 ml 우유
- 100 ml 탄산수
- 1 꼬집 소금
- 2 큰술 해바라기유 (반죽용)
- 200 g 염소 치즈 (부드러운 것)
- 3 큰술 꿀
- 50 g 호두 (굵게 다진 것)
- 5 g 신선한 로즈마리 (잘게 다진 것)
- 0.5 작은술 후추
- 1 큰술 오일 (구이용)