- 볶을 때 뇨끼가 서로 붙었어요.
- 프라이팬이 충분히 뜨겁지 않았거나 한 번에 너무 많이 넣었을 수 있습니다(과밀). 여러 번 나누어 볶으세요.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
이탈리아식 페스토 뇨끼
대부분 뇨끼를 삶기만 하지만, 비밀 레벨업은 볶는 것입니다. 부드러운 감자 만두는 바삭한 껍질을 갖게 되어 젖은 표면보다 기름진 페스토가 훨씬 더 잘 붙습니다. 리구리아(페스토의 고향)와 뇨끼가 접시 위에서 만납니다.
재료
500
g
뇨끼 (감자 만두)
120
g
그린 페스토 (제노베제)
50
g
파르메산 치즈 (간 것)
20
g
잣
2
큰술
올리브 오일
1
꼬집
소금
0.5
작은술
흑후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 코팅 프라이팬
- 냄비
알레르기 정보
우유
글루텐
견과류 (잣)
조리 방법
1
✓
뇨끼를 끓는 소금물에 표면으로 떠오를 때까지 2분간 삶습니다. 물기를 빼고 살짝 말립니다.
팁: 표면의 수분이 증발하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 프라이팬에서 구워지는 게 아니라 쪄지게 됩니다.
2
✓
마른 프라이팬에 잣을 황금빛 갈색이 되도록 볶은 후(약 1-2분) 꺼냅니다.
팁: 씨앗 속의 오일이 열에 의해 활성화되어 강렬한 맛을 냅니다. 금방 타니 조심하세요!
3
✓
같은 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 뇨끼를 넣고 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 흔들어가며 5-6분간 볶습니다.
팁: 이 껍질은 식감을 주고('마이야르 반응'), 소스 안에서 뇨끼가 부서지는 것을 막아줍니다.
4
✓
불에서 내리세요! 페스토를 섞습니다. 필요하면 삶은 물 1-2스푼을 넣어 더 크리미하게 만듭니다.
팁: 페스토는 절대 끓이지 마세요. 열에 의해 바질이 검게 변하고 쓴맛이 납니다. 파스타의 열기로만 '녹이세요'.
5
✓
볶은 잣과 간 파르메산을 뿌려 서빙합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 뇨끼 (감자 만두)
- 120 g 그린 페스토 (제노베제)
- 50 g 파르메산 치즈 (간 것)
- 20 g 잣
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 꼬집 소금
- 0.5 작은술 흑후추