솔레로 파인애플 케이크

이 케이크는 유명한 아이스크림에서 영감을 받았습니다. 생크림의 부드러움과 열대 과일의 산미가 만났습니다. 굽지 않는(또는 시판 시트를 사용하는) 간단한 디저트로, 생크림이 며칠 동안 모양을 유지하고 과일 산 때문에 무너지지 않도록 휘핑 크림 안정제를 사용하는 것이 중요합니다.
🕒 준비 시간 30 분
총 소요 시간 3 시간
🍽️ 인분 8 인분
🔥 칼로리 310 kcal
🌍 요리 종류 국제 요리 / 모던

재료

필요한 도구

  • 핸드 믹서
  • 케이크 받침

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

파인애플을 체에 걸러 국물은 따로 둡니다. 과일은 작게 자릅니다.

팁: 과일의 물기를 키친타월로 닦아내세요. 그렇지 않으면 물기가 크림을 적십니다.
2

차가운 생크림을 슈가파우더, 휘핑크림 안정제와 함께 단단한 거품으로 휘핑합니다.

팁: 안정제의 전분 입자가 생크림의 유청을 흡수하여 나중에 흘러내리지 않게 합니다.
3

첫 번째 시트를 받침에 놓습니다. 파인애플 국물과 과일 주스 혼합물을 뿌립니다.

팁: '적시기'는 건조한 시판 스펀지 케이크를 촉촉하게 만듭니다.
4

크림을 바르고 파인애플을 뿌립니다. 층층이 반복합니다. 케이크 겉면도 크림으로 덮습니다.

5

서빙하기 전 최소 2-3시간 냉장 보관합니다.

팁: 냉장 보관하는 동안 스펀지 케이크가 수분과 맛을 흡수하고 구조가 단단해집니다.

레시피 자주 묻는 질문

신선한 파인애플을 사용해도 되나요?
조심하세요! 생 파인애플의 효소(브로멜라인)가 생크림을 쓰게 만들고 단백질을 분해합니다. 미리 익혀서(열처리) 사용할 때만 가능합니다! 통조림은 안전합니다.

재료

  • 1 봉지 스펀지 케이크 시트 (3장)
  • 500 ml 생크림 (아주 차가운 것)
  • 1 캔 파인애플 통조림
  • 2 큰술 슈가파우더
  • 1 봉지 휘핑크림 안정제
  • 100 ml 멀티비타민 또는 패션후르츠 주스