- 가운데가 왜 많이 부풀어 올랐나요?
- 오븐이 너무 뜨거웠습니다. 가장자리는 빨리 굳고 가운데는 계속 커지려고 했기 때문입니다.
- 왜 건조해졌나요?
- 너무 오래 구웠습니다. 초코 반죽은 색을 보기 어려우므로 정해진 시간 2분 전에 꼬치 테스트를 하세요.
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
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치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
초콜릿 크림 컵케이크
컵케이크는 단순한 작은 케이크가 아니라 식감의 유희입니다. 스펀지는 가볍고 공기가 많아야 하며, 크림(프로스팅)은 밀도가 높고 풍부해야 합니다. 코코아 파우더는 반죽을 건조하게 하므로 촉촉함을 유지하려면 적절한 지방(버터)과 액체(우유) 비율이 중요합니다.
재료
200
g
박력분
150
g
설탕
120
g
버터 (부드러운, 반죽용)
2
개
달걀 (실온)
100
ml
우유
10
g
베이킹 파우더
5
ml
바닐라 익스트랙
30
g
코코아 파우더
1
꼬집
소금
150
g
다크 초콜릿 (크림용)
200
ml
생크림 (크림용)
100
g
버터 (부드러운, 크림용)
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필요한 도구
- 종이 컵이 있는 머핀 팬
- 전동 거품기
- 체
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열합니다. 틀에 컵을 깝니다.
팁: 컵은 모양을 유지하고 꺼내기 쉽게 합니다.
2
✓
부드러운 버터를 설탕과 함께 거품 냅니다(약 5분). 달걀을 하나씩 넣습니다.
팁: 이 기계적 팽창(공기 주입)이 가벼운 반죽의 기초가 됩니다.
3
✓
밀가루, 코코아, 베이킹 파우더, 소금을 체에 칩니다.
팁: 코코아는 뭉치는 경향이 있으므로 체에 치는 것이 필수입니다.
4
✓
밀가루 혼합물과 우유를 버터 베이스에 번갈아 넣습니다. (밀가루-우유-밀가루).
팁: 균일해질 때까지만 섞으세요. 과도하게 반죽하지 마세요!
5
✓
틀의 3/4까지 채웁니다. 18-20분간 굽습니다(꼬치 테스트). 식힘망에서 식힙니다.
팁: 너무 많이 채우면 흘러넘칩니다. 따뜻할 때 장식하면 크림이 녹습니다.
6
✓
크림 (가나슈): 생크림을 끓여 다진 초콜릿에 붓습니다. 1분간 두었다가 매끄럽게 섞습니다. 미지근해지면 부드러운 버터를 섞습니다.
팁: 짤주머니에서 짤 수 있는 농도가 될 때까지 냉장 보관하세요.
7
✓
식은 케이크를 크림으로 장식합니다.
팁: 예쁜 모양을 위해 별 깍지를 사용하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 박력분
- 150 g 설탕
- 120 g 버터 (부드러운, 반죽용)
- 2 개 달걀 (실온)
- 100 ml 우유
- 10 g 베이킹 파우더
- 5 ml 바닐라 익스트랙
- 30 g 코코아 파우더
- 1 꼬집 소금
- 150 g 다크 초콜릿 (크림용)
- 200 ml 생크림 (크림용)
- 100 g 버터 (부드러운, 크림용)