- 와플이 왜 눌어붙나요?
- 보통 기름이 부족하거나 너무 일찍 열어서 그렇습니다. 와플 메이커를 열기 전에 열에 의해 반죽 구조가 단단해져야 합니다.
- 덩어리진 코티지 치즈를 써도 되나요?
- 네, 오히려 추천합니다! 덩어리가 구운 반죽에 식감의 대조를 줍니다.
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딜 코티지 치즈 와플
할머니의 딜 코티지 치즈 파이를 상상해보세요. 하지만 와플 메이커에서 바삭하게 구워진 버전입니다! 코티지 치즈의 산미가 반죽과 잘 어우러지고, 치즈는 뜨거운 철판에서 캐러멜화되어 거부할 수 없는 짭짤한 껍질을 만듭니다. 완벽한 아침 식사나 빠른 저녁 식사로 좋습니다.
재료
250
g
밀가루 (중력분)
200
ml
우유 (3.5%)
50
g
버터 (녹였으나 뜨겁지 않게)
2
개
달걀 (M 사이즈)
10
g
베이킹 파우더
1
작은술
소금
0.5
작은술
후추
15
g
신선한 딜 (잘게 다진 것)
150
g
코티지 치즈 (반탈지)
100
g
간 치즈 (체다 또는 고다)
1
작은술
마늘 가루
10
ml
올리브 오일 (굽기용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 와플 메이커
- 큰 믹싱 볼
- 거품기
- 실리콘 주걱
- 주방용 붓
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
버터를 녹여 실온으로 식힙니다. 딜은 잘게 다져주세요.
팁: 뜨거운 버터를 달걀에 부으면 스크램블 에그가 됩니다 (단백질 응고).
2
✓
볼에 마른 재료들을 섞습니다: 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 후추, 마늘 가루.
팁: 베이킹 파우더를 고르게 섞는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 와플의 한쪽은 부풀고 다른 쪽은 납작해질 수 있습니다.
3
✓
다른 볼에 달걀을 우유, 녹인 버터와 함께 풀고, 마른 혼합물에 붓습니다.
팁: 지방(버터)이 밀가루 입자를 코팅하여 와플을 더 부드럽게 만듭니다.
4
✓
반죽을 덩어리 없이 섞은 뒤 마지막으로 코티지 치즈, 간 치즈, 딜을 섞습니다.
팁: 코티지 치즈는 덩어리째 남겨두세요; 굽는 동안 생기는 증기가 이 작은 '주머니' 안에서 반죽을 촉촉하게 유지합니다.
5
✓
와플 메이커를 예열합니다. 오일을 얇게 바르고 반죽을 넣습니다 (너무 많이 채우지 마세요!).
팁: 베이킹 파우더가 열에 반응해 가스를 발생시켜 굽는 동안 반죽 부피가 커집니다.
6
✓
증기가 줄어들고 와플이 노릇해질 때까지 4-6분간 굽습니다.
팁: 증기가 멈추는 것은 반죽 표면이 건조해져 바삭해졌다는 신호입니다 (탈수).
7
✓
서빙하기 전에 식힘망에 올려 몇 분간 식히세요.
팁: 뜨거운 와플을 접시에 두면 자체 증기 때문에 바닥이 눅눅해집니다. 망에 올리면 통풍이 됩니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루 (중력분)
- 200 ml 우유 (3.5%)
- 50 g 버터 (녹였으나 뜨겁지 않게)
- 2 개 달걀 (M 사이즈)
- 10 g 베이킹 파우더
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 15 g 신선한 딜 (잘게 다진 것)
- 150 g 코티지 치즈 (반탈지)
- 100 g 간 치즈 (체다 또는 고다)
- 1 작은술 마늘 가루
- 10 ml 올리브 오일 (굽기용)