겨울 밤 케이크

밤은 겨울의 '곡물'입니다. 가루가 많고 전분질인 식감 덕분에 밀도 있고 풍성한 케이크가 됩니다. 이 레시피에서 밤 페이스트는 맛을 낼 뿐만 아니라 반죽에 질감을 더하며, 호두의 기름기가 이를 보완합니다. 이 케이크는 묵직하고 든든하여 추운 날에 진정한 '컴포트 푸드'가 됩니다.
🕒 준비 시간 1 시간
🍳 조리 시간 35 분
총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 12 인분
🔥 칼로리 400 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 감자 으깨기 또는 포크 (밤용)
  • 케이크 틀
  • 거품기

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 달걀
⚠️ 우유
⚠️ 견과류

조리 방법

1

밤 페이스트를 포크나 감자 으깨기로 으깨어 부드럽게 만듭니다.

팁: 덩어리로 남겨두면 반죽에 뭉칩니다.
2

버터 스펀지 베이스에 밤과 호두를 섞습니다. 밀가루를 베이킹 파우더와 섞고 우유와 함께 반죽에 넣습니다.

팁: 호두 기름은 밤 반죽이 마르지 않도록 도와줍니다.
3

180°C에서 약 35분간 굽습니다. 반죽이 뻑뻑해서 익는 데 시간이 걸리므로 꼬치 테스트로 확인하세요.

팁: 윗면은 갈색인데 속이 익지 않았다면 알루미늄 호일로 덮으세요.
4

생크림으로 채우고 덮으세요. 초콜릿과 여분의 밤을 뿌립니다.

팁: 밤과 크림은 고전적인 조합이며 초콜릿의 씁쓸함이 단맛의 균형을 잡아줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

반죽이 너무 걸쭉해요.
밤은 수분을 많이 흡수합니다(높은 전분 함량). 반죽이 너무 건조하면 굽기 전에 우유를 조금 더 넣으세요.

재료

  • 250 g 박력분
  • 150 g 설탕
  • 150 g 버터
  • 4 개 달걀
  • 100 ml 우유
  • 1 봉지 베이킹 파우더
  • 250 g 밤 페이스트 (무가당 또는 가당)
  • 50 g 간 호두
  • 200 ml 생크림
  • 100 g 슈가파우더
  • 1 작은술 바닐라 추출물
  • 50 g 다크 초콜릿 (부스러기)