매콤한 헝가리식 칼조네

코코넛 크림 케이크

흑맥주에 재운 BBQ 돼지고기

치즈 대파 크림 스프

고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플

다크 초콜릿 카놀리

구운 거위 간을 채운 프레첼

토카이 와인 바닐라 슈톨렌

킨더 부에노 크루아상

양젖 치즈 뇨끼

육두구 크루아상

구운 베이컨

호두 블루베리 스무디

리몬첼로 컵케이크

채소 렌틸콩 수프

새우 바오번

땅콩버터 쿠키

BBQ 구운 카라멜라이즈 양파

페스토 치킨 팬케이크

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그릇에 담긴 계피 밥 — 부드럽고 달콤한 우유 밥에 계피의 풍미를 더한 디저트

계피 밥

작성자: Flavelo

레시피 채식 및 비건 케이크 및 디저트

클래식 라이스 푸딩의 비밀은 전분에 있습니다. 반찬용 밥과 달리, 여기서는 쌀알이 증점제를 '방출'하여 우유, 버터와 함께 크리미한 에멀젼을 형성하게 해야 합니다. 이 요리는 천천히 요리하는 것과 인내심에 관한 것입니다. 모든 쌀알이 버터처럼 부드러워지게 하려면 서두를 수 없습니다.

🕒 준비 시간 5 분

🍳 조리 시간 30 분

⌛ 총 소요 시간 35 분

🍽️ 인분 2 인분

🔥 칼로리 460 kcal

🌍 요리 종류 인터내셔널 / 유년의 맛

재료

200 g 단립종 쌀 (또는 리조또 쌀)

400 ml 물

250 ml 전지우유

30 g 버터

50 g 설탕

1 작은술 계피가루

1 작은술 바닐라 익스트랙

1 꼬집 소금

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필요한 도구

바닥이 두꺼운 냄비 (우유가 눌어붙지 않도록)
나무 주걱

알레르기 정보

⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

쌀을 헹군 후 물을 붓고 끓입니다. 물이 거의 흡수되고 쌀알이 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

팁: 물에 미리 끓이면 쌀알의 구조가 열려 나중에 우유를 더 쉽게 흡수합니다.

2 ✓

우유를 붓고 이때부터 자주 저어가며 약한 불에서 계속 끓입니다.

팁: 저어주면 쌀알에서 전분이 떨어져 나와 우유를 걸쭉하게 만듭니다(크림화).

3 ✓

걸쭉하고 부드러워지면 불을 끕니다. 설탕, 소금, 바닐라, 계피를 섞습니다.

팁: 설탕을 처음에 넣으면 쌀알이 딱딱해질 수 있으므로(수분 탈취) 마지막에 넣습니다.

4 ✓

마지막으로 차가운 버터를 섞고 뚜껑을 덮어 5분간 두었다가 서빙합니다.

팁: 버터는 요리에 윤기와 크리미함을 더해줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 바닥이 탔나요?: 우유의 당분과 쌀의 전분이 냄비 바닥에서 빠르게 캐러멜화되기 때문입니다. 더 자주 젓거나 불을 낮춰야 합니다.
너무 묽어요.: 식으면서 쌀이 젤 형성 과정에서 많은 액체를 흡수합니다. 너무 되직하게 끓이지 마세요!

재료

200 g 단립종 쌀 (또는 리조또 쌀)
400 ml 물
250 ml 전지우유
30 g 버터
50 g 설탕
1 작은술 계피가루
1 작은술 바닐라 익스트랙
1 꼬집 소금