- 너무 매워요!
- 하리사의 맵기는 브랜드마다 다릅니다. 처음에는 적게 넣거나 서빙할 때 플레인 요거트를 섞어 드세요.
- 닭고기가 안 익었어요?
- 절대 날고기를 칼조네에 넣지 마세요! 20분 굽는 것으로는 반죽 속 고기가 다 익지 않습니다. 항상 미리 볶으세요!
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
하리사 칼조네
튀니지의 국가적 '보석'인 하리사는 구운 고추, 향신료, 올리브 오일로 만든 페이스트입니다. 이 레시피에서는 부드러운 모짜렐라와 짭짤한 페타 치즈가 하리사의 매운맛을 잡아주고, 닭고기가 든든함을 더합니다. 향신료가 지배하는 진정한 맛의 폭탄입니다.
재료
500
g
피자용 밀가루 (강력분)
7
g
드라이 이스트
300
ml
미지근한 물
10
g
소금
30
ml
올리브 오일
250
g
닭가슴살 (깍뚝썰기)
2
작은술
하리사 페이스트 (취향껏)
150
g
모짜렐라 치즈 (간 것)
100
g
페타 치즈 (으깬 것)
100
g
진한 토마토 소스
1
개
적양파
1
작은술
건조 오레가노
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 프라이팬
- 도마 (고기용 별도!)
- 베이킹 시트
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
반죽을 만들고 (밀가루, 소금, 이스트, 물, 오일), 탄력 있게 치댄 뒤 1시간 발효시킵니다.
팁: 좋은 반죽의 기본은 인내입니다. 표면이 거울처럼 매끄러울 때까지 치대세요.
2
✓
기름을 약간 두르고 양파를 볶다가 닭고기를 넣습니다. 하얗게 익으면 하리사를 넣어 섞습니다. 완전히 익힌 뒤 식힙니다.
팁: 뜨거운 필링은 반죽을 눅눅하게 하므로 반드시 식혀야 합니다.
3
✓
반죽을 원형으로 밉니다. 토마토 소스를 바르고 오레가노를 뿌립니다.
팁: 소스는 얇게 바르세요.
4
✓
하리사 치킨, 모짜렐라, 페타를 분배하여 올립니다. 칼조네를 봉합니다.
팁: 페타가 짜므로 닭고기 간은 약하게 하세요.
5
✓
윗면에 (선택적으로 오일이나 달걀을) 바르고 220°C에서 15-20분간 굽습니다.
팁: 오븐 바닥에 얼음을 던져 넣으면 증기가 발생해 반죽이 더 바삭해집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 피자용 밀가루 (강력분)
- 7 g 드라이 이스트
- 300 ml 미지근한 물
- 10 g 소금
- 30 ml 올리브 오일
- 250 g 닭가슴살 (깍뚝썰기)
- 2 작은술 하리사 페이스트 (취향껏)
- 150 g 모짜렐라 치즈 (간 것)
- 100 g 페타 치즈 (으깬 것)
- 100 g 진한 토마토 소스
- 1 개 적양파
- 1 작은술 건조 오레가노