- 왜 꿀이 바닥에 남았을까요?
- 찬 액체 속에서는 꿀의 점도가 높아져 굳습니다. 항상 실온의 위스키나 약간의 미지근한 물에 먼저 녹이세요!
- 어떤 위스키가 좋은가요?
- 부드러운 버번이나 아이리시 위스키가 꿀과 잘 어울립니다. 스모키한 스카치 위스키(아일레이)는 꿀의 섬세함을 덮어버릴 수 있습니다.
사과 슈트루델
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마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
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바오즈 (중국 찐빵)
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후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
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치킨 파스타
쿠바 빵
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시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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허니 위스키
'핫 토디'의 차가운 사촌입니다. 위스키의 거친 곡물 맛을 꿀의 꽃 향기 같은 달콤함이 부드럽게 감싸고, 레몬의 산미가 맛을 '열어'줍니다. 세 가지 재료뿐이라 간단해 보이지만, 균형과 용해가 비결입니다. 차가운 알코올에서는 꿀이 잘 녹지 않으므로 완벽하고 균일한 칵테일을 즐기려면 물리적 요령을 알아야 합니다.
재료
50
ml
위스키 (버번 또는 아이리시)
2
큰술
꿀 (액상)
0.5
개분
레몬 즙
3
개
얼음 (큰 사이즈)
1
조각
레몬 슬라이스 (장식용)
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필요한 도구
- 올드 패션드 글라스 (위스키 잔)
- 바 스푼 또는 긴 티스푼
- 쉐이커 (선택 사항)
조리 방법
1
✓
레몬 반 개의 즙을 잔에 짜 넣습니다.
팁: 짤 때 껍질이 아래로 향하게 하면 껍질의 에센셜 오일도 들어갑니다.
2
✓
꿀과 약간의 미지근한 물(약 1티스푼) 또는 위스키의 절반을 넣고 꿀이 완전히 녹을 때까지 젓습니다.
팁: 이것은 '꿀 시럽'을 만드는 단계입니다. 생략하면 얼음 때문에 꿀이 즉시 결정화되어 바닥에 가라앉습니다. (용해성).
3
✓
나머지 위스키를 붓습니다.
팁: 맛을 보세요. 너무 달면 레몬을, 너무 시면 꿀을 조금 더 넣어도 됩니다.
4
✓
얼음을 넣고 약 15-20초간 저어줍니다.
팁: 젓는 것은 온도를 낮출 뿐만 아니라 희석(dilution)시켜 맛을 하나로 묶어줍니다.
5
✓
레몬 슬라이스로 장식하고 즐기세요.
팁: 마실 때 향을 느낄 수 있도록 레몬 슬라이스로 잔 입구를 살짝 문질러주세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 50 ml 위스키 (버번 또는 아이리시)
- 2 큰술 꿀 (액상)
- 0.5 개분 레몬 즙
- 3 개 얼음 (큰 사이즈)
- 1 조각 레몬 슬라이스 (장식용)