자두 사이다

자두와 계피는 클래식한 조합으로, 자두 덤플링을 떠올리게 합니다. 이 음료는 그 풍미를 잔에 담아냈습니다. 자두의 깊고 잼 같은 맛이 사이다를 더 걸쭉하고 풍부하게 만들며, 로즈마리는 흥미롭고 흙내음 나는 반전을 선사합니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 245 kcal
🌍 요리 종류 세계 요리

재료

필요한 도구

  • 냄비

조리 방법

1

자두는 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자르세요.

팁: 작게 자를수록 즙과 색이 더 쉽게 우러납니다.
2

사이다, 꿀, 소금, 시나몬, 정향을 함께 데우세요.

팁: 기본 향신료를 데우면 향이 피어오르기 시작합니다.
3

자두를 넣고 자두가 부드러워지고 즙 색깔이 변할 때까지 약 10분간 보글보글 끓이세요.

팁: 여기서 자두 껍질에서 나오는 색소가 음료를 물들입니다.
4

레몬즙과 로즈마리 줄기를 넣으세요. 불에 1-2분 더 두었다가 끄세요.

팁: 로즈마리는 쓴맛이 나지 않고 향만 나도록 마지막에 넣으세요.
5

5분간 두었다가 걸러내세요(또는 과일과 함께 서빙하세요).

팁: 익은 스파이스 자두는 훌륭한 별미입니다!

레시피 자주 묻는 질문

어떤 자두를 사용해야 하나요?
잘 익고 달콤한 자두라면 무엇이든 좋습니다. 냉동 반쪽 자두도 완벽합니다.
로즈마리를 대체할 수 있나요?
좋아하지 않는다면 생략하거나 대신 스타 아니스(팔각) 하나를 사용하세요.

재료

  • 3 개 신선한 또는 냉동 자두
  • 500 ml 애플 사이다
  • 2 큰술 꿀
  • 1 개 시나몬 스틱
  • 4 개 정향
  • 2 큰술 레몬즙
  • 1 줄기 신선한 로즈마리
  • 1 꼬집 소금