- 어떤 고기를 사용해야 하나요?
- 돼지 안심이나 뒷다리살을 사용하세요. 빨리 익고 부드러움을 유지합니다.
- 차슈 양념이 없으면 어떻게 하나요?
- 간장, 꿀, 마늘, 계피 가루 한 꼬집 또는 오향분을 사용하세요.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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페스토 라이스
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중국 차슈 피자
차슈는 중국 BBQ의 무관의 제왕입니다: 달콤하고 짭짤하며 끈적합니다. 이 퓨전 피자는 광동식 맛(호이신, 간장, 꿀)을 이탈리아 기술과 결합합니다. 돼지고기의 캐러멜화된 가장자리와 치즈의 녹아내림이 놀랍도록 조화롭고 감칠맛이 풍부한 쌍을 이룹니다.
재료
1
개
피자 도우
200
g
돼지 안심 또는 뒷다리살
150
g
토마토 소스 (또는 베이스로 호이신 소스)
150
g
모짜렐라 치즈
2
대
신선한 쪽파
1
큰술
참기름
2
작은술
중국 향신료 믹스 (차슈 파우더 또는 오향분)
5
g
신선한 고수
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필요한 도구
- 고기를 볶을 프라이팬
- 베이킹 트레이 또는 피자 스톤
- 칼
알레르기 정보
글루텐
우유
참깨
대두
조리 방법
1
✓
고기를 얇게 채 썹니다. 중국 향신료와 약간의 오일로 버무립니다. 뜨거운 팬에 하얗게 될 때까지 재빨리 볶습니다 (약 3-4분).
팁: 오븐에서 더 구워질 것이므로 완전히 익힐 필요는 없습니다. 그래야 마르지 않습니다 (수분 유지).
2
✓
오븐을 220°C로 예열합니다.
팁: 뜨거운 오븐은 필수입니다.
3
✓
도우를 펴고 소스를 바릅니다.
팁: 호이신 소스가 있다면 토마토 소스와 섞어 더 정통적인 맛을 내세요.
4
✓
치즈를 뿌린 다음 미리 볶은 고기를 골고루 올립니다.
팁: 치즈를 아래에 깔아 고기를 잡아주는 '접착제' 역할을 하게 하세요.
5
✓
치즈가 녹고 도우가 노릇해질 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 이때쯤이면 고기 가장자리가 먹음직스럽게 구워집니다 (마이야르 반응).
6
✓
구운 후 참기름을 뿌리고 신선한 쪽파와 고수를 뿌립니다.
팁: 참기름은 너무 가열하면 쓴맛이 나므로 절대 과열하지 마세요. 마무리 향미유로 가장 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우
- 200 g 돼지 안심 또는 뒷다리살
- 150 g 토마토 소스 (또는 베이스로 호이신 소스)
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 2 대 신선한 쪽파
- 1 큰술 참기름
- 2 작은술 중국 향신료 믹스 (차슈 파우더 또는 오향분)
- 5 g 신선한 고수