- 사이다를 끓여도 되나요?
- 가급적이면 끓이지 마세요! 끓으면 알코올이 증발하고(78°C 이상), 사과의 신선한 맛도 '익은 맛'으로 변합니다. 기포가 생길 정도(약 70-75°C)로만 데우세요.
- 주니퍼베리 대신 무엇을 쓸 수 있나요?
- 주니퍼베리가 없다면 신선한 로즈마리 한 줄기도 비슷한 송진 향과 숲의 느낌을 줍니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
주니퍼베리 사이다
추위가 찾아오면 사이다는 새로운 모습을 보여줍니다. 이 레시피는 뱅쇼의 더 가볍고 과일 향이 나는 대안입니다. 주니퍼베리의 소나무를 연상시키는 송진 향과 오렌지 오일이 사과 주스를 따뜻하고 스파이시한 포옹으로 변화시킵니다. 위에 얹은 휘핑크림은 단순한 장식이 아닙니다. 지방분이 향신료의 아로마를 잡아주어 한 모금 마실 때마다 부드러움을 선사합니다.
재료
500
ml
애플 사이다
10
개
주니퍼베리 (으깬 것)
30
g
꿀
1
개
시나몬 스틱
1
작은술
오렌지 제스트 (갈거나 채 썬 것)
1
꼬집
육두구 (너트맥)
100
ml
생크림 (휘핑한 것)
2
줄기
신선한 로즈마리
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 작은 냄비
- 체
- 내열 머그잔
알레르기 정보
아황산염
우유
조리 방법
1
✓
칼 옆면으로 주니퍼베리를 살짝 으깨세요. 시나몬, 오렌지 제스트, 육두구, 꿀과 함께 냄비에 넣습니다.
팁: 주니퍼베리의 단단한 껍질을 깨뜨려야 내부의 향미 성분이 액체에 녹아들 수 있습니다.
2
✓
사이다를 붓고 약한 불에서 김이 날 때까지 데우세요. 끓이지 마세요! 이 온도로 5-8분간 유지합니다.
팁: 이것은 인퓨전(우려내기) 시간입니다. 열에 의해 향신료가 알코올성 액체에 맛을 전달합니다.
3
✓
음료를 걸러 내열 머그잔에 담으세요.
팁: 거르면 향신료 찌꺼기가 제거되어 마실 때 불편하지 않습니다.
4
✓
휘핑크림을 크게 한 스쿱 얹고 로즈마리 줄기를 꽂으세요.
팁: 차가운 휘핑크림이 뜨거운 사이다에서 천천히 녹으면서 크리미한 유화액을 만듭니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 애플 사이다
- 10 개 주니퍼베리 (으깬 것)
- 30 g 꿀
- 1 개 시나몬 스틱
- 1 작은술 오렌지 제스트 (갈거나 채 썬 것)
- 1 꼬집 육두구 (너트맥)
- 100 ml 생크림 (휘핑한 것)
- 2 줄기 신선한 로즈마리