- 어떤 고기를 선택해야 하나요?
- 말고기는 구하기 어렵지만 소 사태나 목심은 훌륭한 대안입니다.
- 남은 고깃국 고기를 사용해도 되나요?
- 물론입니다! 이 레시피는 삶은 고기를 '재활용'하기에 완벽합니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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치킨 커틀릿
페스토 라이스
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닭고기와 파프리카 파히타
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카자흐 스타일 피자
카자흐 유목민의 전통이 이 피자에서 살아납니다. 삶은 고기(소고기든 더 전통적인 말고기든)는 초원 요리의 기초입니다. 여기서는 토마토 대신 고기의 특성에 더 잘 어울리는 사워크림 베이스를 사용하며, 신선한 고수와 적양파가 기름지고 든든한 요리에 신선함을 더해줍니다.
재료
1
개
피자 도우
200
g
소고기 또는 말고기 (생)
150
g
사워크림
1
개
적양파
1
대
당근
10
g
신선한 고수
150
g
간 치즈 (예: 트라피스트 또는 고다)
10
ml
올리브 오일
1
꼬집
소금, 후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 고기를 삶을 냄비
- 베이킹 트레이
- 도마
알레르기 정보
우유
글루텐
조리 방법
1
✓
고기를 깍둑썰기 하여 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다 (또는 국에서 남은 삶은 고기를 사용). 물기를 빼고 결대로 찢습니다.
팁: 오븐에서 너무 오래 굽지 않으면 삶은 고기의 섬유질 사이에 육즙이 남아 있습니다.
2
✓
오븐을 220°C로 예열합니다.
팁: 뜨거운 오븐 = 바삭한 도우.
3
✓
사워크림에 소금, 후추를 섞어 도우에 바릅니다.
팁: 이 '화이트 베이스'는 산미가 있는 토마토보다 삶은 고기의 맛을 더 돋보이게 합니다.
4
✓
삶은 고기, 얇게 썬 적양파, 강판에 간 당근을 골고루 올립니다.
팁: 당근의 단맛은 고기와 잘 어울리고 양파는 구워지면서 캐러멜화됩니다.
5
✓
치즈를 뿌리고 노릇노릇해질 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 치즈는 고기가 마르는 것을 방지합니다.
6
✓
서빙할 때 신선한 고수를 뿌립니다.
팁: 고수의 신선하고 시트러스한 맛이 기름진 뒷맛을 '끊어' 줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우
- 200 g 소고기 또는 말고기 (생)
- 150 g 사워크림
- 1 개 적양파
- 1 대 당근
- 10 g 신선한 고수
- 150 g 간 치즈 (예: 트라피스트 또는 고다)
- 10 ml 올리브 오일
- 1 꼬집 소금, 후추