카라멜 애플 사이더

'카라멜 애플 사이더'는 미국의 가을을 상징하는 음료로, 사실상 마시는 액체 카라멜 사과와 같습니다. 사이더의 산미와 태운 설탕(카라멜)의 쌉싸름한 단맛이 서로를 보완하여 음료가 너무 느끼하지 않습니다. 차갑게도 따뜻하게도 마실 수 있지만, 카라멜의 성질은 온도에 따라 변합니다.
🕒 준비 시간 5 분
🍳 조리 시간 10 분
총 소요 시간 15 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 220 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 냄비 (가열용) 또는 주전자 (냉각용)
  • 거품기

알레르기 정보

⚠️ 우유 (카라멜과 크림에 포함)

조리 방법

1

사이더나 사과 주스를 냄비에 붓고 데우기 시작합니다.

팁: 완전히 끓이지 말고 김이 날 정도로만 데우세요.
2

따뜻한 사이더 한국자를 작은 그릇에 덜어 카라멜 소스, 소금과 함께 부드럽게 섞습니다.

팁: 이 '온도 맞추기' 또는 사전 용해(pre-dissolving)는 진한 카라멜이 냄비 바닥에 들러붙지 않고 고르게 퍼지도록 도와줍니다.
3

카라멜 베이스를 다시 냄비에 붓고 거품기로 잘 섞습니다.

팁: 거품기는 카라멜의 지방이 주스와 유화되도록 돕습니다.
4

잔에 따릅니다.

팁: 휘핑크림을 얹는다면 장식으로 카라멜을 조금 더 뿌려주세요.

레시피 자주 묻는 질문

왜 카라멜이 뭉쳤나요?
차가운 액체에서는 설탕의 용해도가 떨어지고 카라멜 속의 버터가 굳습니다. 차가운 음료에는 수성 카라멜 시럽을 사용하고, 따뜻한 음료에는 크림/버터 소스를 사용하세요.

재료

  • 1 l 애플 사이더 (사과주) 또는 사과 주스
  • 100 ml 액상 카라멜 소스
  • 1 꼬집 소금
  • 100 ml 휘핑크림 (선택 사항)