서빙된 카레 치킨 바오번 카레 치킨 바오번 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 그릇에 담긴 오렌지 레드 와인 소스, 신선한 로즈마리와 오렌지 제스트로 장식됨. 오렌지 레드 와인 소스 접시에 담긴 해산물 와플 해산물 와플 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 요리 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 구운 오리고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 오리고기 소) 마늘 감자를 곁들인 간 구이 마늘 감자를 곁들인 간 구이 볶은 참깨와 신선한 생강을 곁들여 그릇에 담은 참깨 흑마늘 소스. 참깨 흑마늘 소스 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 돼지 등심 BBQ 돼지 등심 서빙된 겨자씨 포가차 겨자씨 포가차 바삭한 반죽의 고구마 교자 일본식 고구마 교자 머그잔에 담긴 배 생강 무알콜 사이더 배 생강 무알콜 사이더 와플 조각이 들어간 아이스크림 와플 아이스크림 야채를 곁들인 비건 파에야 서빙 야채 비건 파에야 유리잔에 담긴 시나몬 블루베리 스무디 시나몬 블루베리 스무디 치킨 호박 크림 스프 서빙 모습 치킨 호박 크림 스프 아몬드 슈톨렌 서빙 모습 아몬드 슈톨렌 클래식 마르게리타 피자 클래식 마르게리타 피자 배와 양젖 코티지 치즈가 들어간 포가차 배 양젖 코티지 치즈 포가차 제공된 꿀 사과 구겔호프 꿀 사과 구겔호프 서빙된 카레 치킨 바오번 카레 치킨 바오번 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 그릇에 담긴 오렌지 레드 와인 소스, 신선한 로즈마리와 오렌지 제스트로 장식됨. 오렌지 레드 와인 소스 접시에 담긴 해산물 와플 해산물 와플 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 요리 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 구운 오리고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 오리고기 소) 마늘 감자를 곁들인 간 구이 마늘 감자를 곁들인 간 구이 볶은 참깨와 신선한 생강을 곁들여 그릇에 담은 참깨 흑마늘 소스. 참깨 흑마늘 소스 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 돼지 등심 BBQ 돼지 등심 서빙된 겨자씨 포가차 겨자씨 포가차 바삭한 반죽의 고구마 교자 일본식 고구마 교자 머그잔에 담긴 배 생강 무알콜 사이더 배 생강 무알콜 사이더 와플 조각이 들어간 아이스크림 와플 아이스크림 야채를 곁들인 비건 파에야 서빙 야채 비건 파에야 유리잔에 담긴 시나몬 블루베리 스무디 시나몬 블루베리 스무디 치킨 호박 크림 스프 서빙 모습 치킨 호박 크림 스프 아몬드 슈톨렌 서빙 모습 아몬드 슈톨렌 클래식 마르게리타 피자 클래식 마르게리타 피자 배와 양젖 코티지 치즈가 들어간 포가차 배 양젖 코티지 치즈 포가차 제공된 꿀 사과 구겔호프 꿀 사과 구겔호프
커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 요리
두부, 타히니, 구운 비트를 넣은 맛있는 영양 만점 비건 퀴노아 웍

커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
맛과 식감이 층층이 쌓인 현대적인 '부다 볼' 컨셉입니다. 비트의 흙내음 나는 단맛, 커리의 매콤함, 타히니(참깨 페이스트)의 고소한 크리미함이 고단백 퀴노아와 조화로운 통일성을 이룹니다. 여기서 두부는 단순한 조연이 아니라 바삭하게 구워져 식감의 주요 요소가 됩니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 25 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 520 kcal
🌍 요리 종류 인터내셔널

재료

필요한 도구

  • 웍 또는 깊은 프라이팬
  • 비트용 베이킹 시트

알레르기 정보

⚠️ 콩
⚠️ 참깨

조리 방법

1 ✓

퀴노아를 깨끗이 씻어 두 배 양의 소금물에 삶습니다(약 15분). 뚜껑을 덮고 뜸을 들입니다.

팁: 뜸을 들이는 동안 알갱이가 남은 증기를 흡수하여 고슬고슬해집니다.
2 ✓

비트를 얇게 썰어 180°C 오븐에서 20분간 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

팁: 굽는 과정은 비트의 당분을 농축시킵니다.
3 ✓

두부를 깍둑썰기하여 라임즙과 간장으로 버무린 뒤, 팬에서 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다.

팁: 더 잘 구워지도록 두부는 미리 키친타월로 물기를 닦아내는 것이 좋습니다.
4 ✓

웍에 양파, 마늘, 생강을 볶습니다. 향신료(커리, 강황)를 넣고 구운 비트를 추가합니다.

팁: 향신료를 기름에 살짝 볶아('블루밍') 맛 성분이 우러나오게 합니다.
5 ✓

코코넛 밀크를 붓고 함께 끓입니다.

6 ✓

타히니를 라임즙과 섞어 드레싱을 만듭니다.

팁: 산성인 라임 때문에 타히니가 걸쭉해질 수 있으니 너무 되직하면 물을 약간 넣으세요.
7 ✓

볼에 담기: 퀴노아, 커리 비트, 두부, 타히니 드레싱. 깨와 고수를 뿌립니다.

레시피 자주 묻는 질문

퀴노아가 왜 쓴가요?
퀴노아 표면에 천연 보호막(사포닌)이 있습니다. 요리 전 뜨거운 물로 깨끗이 씻지 않으면 쓴맛이 남을 수 있습니다.

재료

  • 150 g 퀴노아
  • 200 g 비트
  • 200 g 단단한 두부
  • 1 큰술 타히니 페이스트
  • 200 ml 코코넛 밀크
  • 1 개 적양파
  • 2 쪽 마늘
  • 10 g 생강
  • 2 작은술 커리 파우더
  • 1 작은술 강황
  • 1 개 라임
  • 2 줄기 신선한 고수
  • 1 큰술 검은깨
  • 1 큰술 올리브 오일
  • 1 한 꼬집 소금
  • 1 한 꼬집 후추