서빙된 카레 치킨 바오번 카레 치킨 바오번 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 그릇에 담긴 오렌지 레드 와인 소스, 신선한 로즈마리와 오렌지 제스트로 장식됨. 오렌지 레드 와인 소스 접시에 담긴 해산물 와플 해산물 와플 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 요리 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 구운 오리고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 오리고기 소) 마늘 감자를 곁들인 간 구이 마늘 감자를 곁들인 간 구이 볶은 참깨와 신선한 생강을 곁들여 그릇에 담은 참깨 흑마늘 소스. 참깨 흑마늘 소스 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 돼지 등심 BBQ 돼지 등심 서빙된 겨자씨 포가차 겨자씨 포가차 바삭한 반죽의 고구마 교자 일본식 고구마 교자 머그잔에 담긴 배 생강 무알콜 사이더 배 생강 무알콜 사이더 와플 조각이 들어간 아이스크림 와플 아이스크림 야채를 곁들인 비건 파에야 서빙 야채 비건 파에야 유리잔에 담긴 시나몬 블루베리 스무디 시나몬 블루베리 스무디 치킨 호박 크림 스프 서빙 모습 치킨 호박 크림 스프 아몬드 슈톨렌 서빙 모습 아몬드 슈톨렌 클래식 마르게리타 피자 클래식 마르게리타 피자 배와 양젖 코티지 치즈가 들어간 포가차 배 양젖 코티지 치즈 포가차 제공된 꿀 사과 구겔호프 꿀 사과 구겔호프 서빙된 카레 치킨 바오번 카레 치킨 바오번 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba) 그릇에 담긴 오렌지 레드 와인 소스, 신선한 로즈마리와 오렌지 제스트로 장식됨. 오렌지 레드 와인 소스 접시에 담긴 해산물 와플 해산물 와플 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 요리 커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍 구운 오리고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 오리고기 소) 마늘 감자를 곁들인 간 구이 마늘 감자를 곁들인 간 구이 볶은 참깨와 신선한 생강을 곁들여 그릇에 담은 참깨 흑마늘 소스. 참깨 흑마늘 소스 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 돼지 등심 BBQ 돼지 등심 서빙된 겨자씨 포가차 겨자씨 포가차 바삭한 반죽의 고구마 교자 일본식 고구마 교자 머그잔에 담긴 배 생강 무알콜 사이더 배 생강 무알콜 사이더 와플 조각이 들어간 아이스크림 와플 아이스크림 야채를 곁들인 비건 파에야 서빙 야채 비건 파에야 유리잔에 담긴 시나몬 블루베리 스무디 시나몬 블루베리 스무디 치킨 호박 크림 스프 서빙 모습 치킨 호박 크림 스프 아몬드 슈톨렌 서빙 모습 아몬드 슈톨렌 클래식 마르게리타 피자 클래식 마르게리타 피자 배와 양젖 코티지 치즈가 들어간 포가차 배 양젖 코티지 치즈 포가차 제공된 꿀 사과 구겔호프 꿀 사과 구겔호프
접시에 담긴 해산물 와플
조개, 새우, 파마산 치즈를 곁들인 짭짤한 와플

해산물 와플

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
짭짤한 와플이 해변의 맛과 만나는 대담한 실험입니다. 이 와플은 디저트가 아니라 파마산 치즈의 풍부한 감칠맛과 해산물의 식감이 녹아든 바삭한 베이스입니다. 와플 메이커의 격자 무늬는 구워지는 면적을 완벽하게 극대화하여, 해산물과 어우러져 독특한 맛의 경험을 선사합니다. 아주 세련되고 현대적인 랑고스(헝가리 튀김 빵)라고 생각해보세요.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 680 kcal
🌍 요리 종류 지중해, 퓨전

재료

필요한 도구

  • 와플 메이커 (코팅된 것)
  • 프라이팬
  • 주방 저울
  • 거품기
  • 날카로운 칼

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀
⚠️ 갑각류
⚠️ 조개류

조리 방법

1 ✓

마늘을 다지고 파슬리는 잘게 썹니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다.

팁: 오일이 연기가 날 때까지 가열하지 마세요. 마늘이 순식간에 타서 쓴맛이 납니다 (열분해).
2 ✓

프라이팬에 해산물과 마늘을 넣습니다. 3-4분간 볶고 소금, 후추로 간을 한 뒤 레몬즙을 뿌립니다.

팁: 새우가 분홍색이 되고 살이 불투명해질 때까지만 볶으세요. 너무 오래 익히면 단백질 수축으로 식감이 고무처럼 됩니다.
3 ✓

불에서 내려 완전히 식힙니다. 물기가 생겼으면 따라 버립니다.

팁: 뜨거운 상태로 반죽에 넣으면 달걀이 익어버리고, 과도한 수분은 반죽의 수화 비율을 망칩니다.
4 ✓

볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 후추를 섞습니다.

팁: 짭짤한 반죽에는 밀가루가 맛을 중화시키므로 과감하게 양념해도 됩니다.
5 ✓

달걀을 풀고 우유와 미지근하게 녹인 버터를 섞습니다.

팁: 유화(지방과 물의 혼합)는 재료의 온도가 비슷할 때 안정적입니다.
6 ✓

액체를 밀가루에 붓고 덩어리가 없게 섞은 뒤, 간 파마산 치즈와 식힌 해산물 볶음을 섞습니다.

팁: 파마산 치즈는 맛을 낼 뿐만 아니라 굽는 동안 와플 표면에 바삭한 격자 층을 만듭니다.
7 ✓

기름을 바른 뜨거운 와플 메이커에서 황금빛 갈색이 되도록 굽습니다 (약 4-5분).

팁: 짭짤하고 치즈가 들어간 반죽은 눌어붙기 쉬우므로 기름을 더 꼼꼼히 바르세요.
8 ✓

신선한 파슬리와 레몬 조각을 곁들여 바로 냅니다.

팁: 레몬의 산미가 구운 반죽과 치즈의 느끼함을 잡아줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 충분히 바삭하지 않나요?
해산물에서 물이 많이 나올 수 있습니다. 볶은 후 물기를 빼고 반죽에 섞는 것이 중요합니다.
냉동 믹스를 사용해도 되나요?
네, 하지만 완전히 해동하고 키친타월로 물기를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 질척해집니다.

재료

  • 150 g 해산물 믹스 (새우, 조개, 오징어)
  • 2 쪽 마늘
  • 10 ml 올리브 오일
  • 10 ml 레몬즙
  • 5 g 신선한 파슬리
  • 250 g 밀가루 (박력분)
  • 10 g 베이킹 파우더
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 갓 갈은 후추
  • 2 개 달걀 (M 사이즈)
  • 200 ml 우유 (3.5%)
  • 50 g 버터 (녹인 것)
  • 50 g 파마산 치즈 (간 것)