- 왜 쓴맛이 나나요?
- 너무 오래 갈아서 검은 씨앗이 부서졌을 가능성이 큽니다. 씨앗 내부는 씁니다. 짧게 끊어서 갈아주세요!
오렌지 블라썸 크루아상
야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살
모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자
키위 소르베
피타 팔라펠
진저 칸놀리
갈릭 프레첼
타라곤 라구 수프
피칸 아이스크림
치즈 베이컨 수플레
스위트 칠리 글레이즈 훈제 돼지 목살
쥴비아
잣 밥
비건 엠파나다
야채 그라탕
호박 교자
두부 타코
셰프의 스페셜 핫도그
꿀 오렌지 생강 처트니
찐 야채를 곁들인 닭가슴살
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키위 소르베
키위는 까다로운 과일입니다. 액티니딘이라는 효소가 들어있어 우유 단백질을 분해합니다(그래서 키위 우유 쉐이크가 씁니다). 하지만 소르베로는 완벽합니다. 효소가 설탕 시럽을 해치지 않으며, 씨앗의 바삭함과 과일의 선명한 녹색이 시각적으로 훌륭한 디저트입니다.
재료
400
g
키위 (잘 익고 부드러운 것)
200
ml
물
120
g
백설탕
2
큰술
신선한 라임 주스
1
꼬집
소금
5
개
민트 잎 (선택 사항)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 블렌더(믹서기)
- 냄비
- 냉동 용기
조리 방법
1
✓
물과 설탕으로 시럽을 끓인 후 식힙니다.
팁: 뜨거운 시럽은 키위를 익혀 신선한 녹색과 맛을 잃게 합니다.
2
✓
키위 껍질을 벗기고 라임 주스, 소금, 시럽과 함께 조심스럽게 퓨레로 만듭니다. 씨앗을 부수지 마세요!
팁: 라임의 산미가 키위의 선명한 녹색을 유지해 줍니다(산화 방지).
3
✓
혼합물을 냉동 용기에 붓고 얼립니다(정기적으로 섞어주세요).
팁: 아주 부드러운 질감을 원하면 체에 걸러도 되지만, 씨앗이 보이는 것이 키위 경험의 일부입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 400 g 키위 (잘 익고 부드러운 것)
- 200 ml 물
- 120 g 백설탕
- 2 큰술 신선한 라임 주스
- 1 꼬집 소금
- 5 개 민트 잎 (선택 사항)