코코넛 밀크 커리 생강 소스

주방에서 떠나는 빠른 아시아 여행입니다. 커리 가루는 하나의 향신료가 아니라 여러 가지 향신료(강황, 고수, 큐민 등)의 혼합물입니다. 이 혼합물을 기름에 볶으면 향이 "피어납니다". 코코넛 밀크는 이 모든 것을 부드럽고 크리미하게 감싸 안습니다. 닭고기나 두부를 곁들인 평일 저녁 식사로 완벽합니다.
🕒 준비 시간 5 분
🍳 조리 시간 10 분
총 소요 시간 15 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 120 kcal
🌍 요리 종류 아시아 요리

재료

필요한 도구

  • 프라이팬
  • 강판
  • 나무 주걱

알레르기 정보

⚠️ 대두

조리 방법

1

생강은 갈고, 마늘은 으깹니다. 오일을 데우고 향신료 채소를 30초간 볶습니다.

팁: 향은 지방에 녹아 나옵니다.
2

커리 가루를 뿌리고 빠르게(10초) 섞은 뒤, 타지 않도록 즉시 코코넛 밀크를 붓습니다.

팁: 커리 가루의 에센셜 오일은 열에 활성화되지만 쉽게 탑니다.
3

걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다.

팁: 코코넛 밀크의 수분은 증발하고 지방은 유화 상태로 남습니다.
4

마지막으로 꿀, 간장, 라임으로 맛을 냅니다.

팁: 태국 요리의 기본은 단맛-신맛-짠맛-매운맛의 균형입니다.

레시피 자주 묻는 질문

코코넛 밀크가 너무 묽어요.
팩에 든 음료용이 아니라 지방 함량이 높은 통조림 "코코넛 밀크"를 사용하세요.
쓴맛이 나요.
커리 가루가 탔습니다. 아주 빨리 타니 주의해야 합니다!

재료

  • 200 ml 코코넛 밀크 (진한 것, 통조림)
  • 1 큰술 커리 가루 (노란색)
  • 1 큰술 신선한 생강 (간 것)
  • 1 쪽 마늘
  • 1 작은술 꿀
  • 1 큰술 라임 즙
  • 1 작은술 간장
  • 1 큰술 오일