콘 크림 수프

옥수수의 천연 단맛과 전분 함량 덕분에 밀가루로 루를 만들지 않아도 걸쭉하고 크리미한 수프가 됩니다. 여기에 크림의 유화 작용이 더해져 벨벳처럼 부드러운 질감이 완성됩니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 25 분
🍽️ 인분 5 인분
🔥 칼로리 280 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 핸드 블렌더
  • 체 (아주 부드러운 식감을 원할 경우)

알레르기 정보

⚠️ 우유

조리 방법

1

버터에 양파를 볶습니다. 갈색이 되지 않게 주의하세요.

팁: 갈색으로 변하면 노란 수프의 색이 탁해집니다.
2

옥수수와 육수를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다 (약 10분).

팁: 옥수수의 전분이 국물로 우러나와 농도를 잡아줍니다.
3

블렌더로 간 다음 크림을 넣고 데웁니다.

팁: 옥수수 껍질을 좋아하지 않으면 블렌딩 후 체에 걸러도 됩니다.
4

소금, 백후추로 간을 합니다.

팁: 백후추는 맛이 더 부드럽고 수프에 검은 점이 보이지 않게 해줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 크림이 분리되나요?
뜨겁고 산도가 있는 수프에 부었을 경우 그렇습니다. 여기엔 산이 없지만, 템퍼링(크림에 뜨거운 수프를 먼저 조금 섞는 것)은 항상 도움이 됩니다.

재료

  • 400 g 옥수수 (알갱이, 캔 또는 냉동)
  • 30 g 버터
  • 1 개 양파
  • 1 쪽 마늘
  • 200 ml 쿠킹 크림
  • 750 ml 채소 육수
  • 5 g 소금
  • 1 g 백후추
  • 1 단 신선한 파슬리