- 요리용 크림을 사용해도 되나요?
- 네, 하지만 유지방 함량이 높은 생크림(최소 30%)이 훨씬 더 크리미한 결과를 내고 분리될(응고될) 가능성이 적습니다.
- 너무 묽으면 어떻게 하나요?
- 더 끓이세요! 크림은 수분 손실로 인해 자연스럽게 걸쭉해집니다.
칠리 토마토 크림 수프
파프리카 치킨 (Paprikás csirke)
산마늘 칼조네
시크릿 레시피 와플
카리알란파이스티 (핀란드식 고기 스튜)
클래식 아레파
BBQ 레드와인 칠리 마리네이드
고르디타
초콜릿 헤이즐넛 크림 난
시나몬 오렌지 머랭 쿠키
Fish Tempura Bao
구운 복숭아 파르페
햄 치즈 크루아상
그린 페퍼콘 화이트 와인 소스
당근 헤이즐넛 포가차
토카이 와인 마카롱
우피 파이 도넛
블랙 포레스트 와플
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파인애플 허니 글레이즈
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로즈마리 크림 머스타드 소스
크림 머스타드 소스는 진정한 만능 해결사입니다. 우아하고 크리미하며 몇 분 만에 완성됩니다. 화이트 와인의 산미가 크림의 느끼함을 잡아주고, 머스타드는 톡 쏘는 맛을 더합니다. 로즈마리는 여기에 '흙내음' 나는 풍미를 더해 돼지고기나 닭고기와 훌륭하게 어울립니다.
재료
200
ml
생크림 (최소 30%)
2
큰술
디종 머스타드
1
줄기
신선한 로즈마리
2
쪽
마늘
30
g
버터
50
ml
화이트 와인 (드라이)
0.5
작은술
소금
0.25
작은술
후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 프라이팬
- 나무 주걱
알레르기 정보
우유
겨자
조리 방법
1
✓
마늘은 으깨고, 로즈마리는 잘게 다집니다.
팁: 소스가 빨리 완성되므로 모든 재료를 손 닿는 곳에 준비하세요.
2
✓
프라이팬에 버터를 녹이고 마늘과 로즈마리를 살짝 볶습니다.
팁: 버터는 낮은 온도에서 타므로 조심하세요!
3
✓
화이트 와인을 붓고 알코올이 증발하고 액체가 반으로 줄어들 때까지 2분간 끓입니다.
팁: 이 단계는 와인의 맛과 산미를 농축시킵니다.
4
✓
생크림을 붓고 머스타드를 섞습니다. 소금, 후추로 간을 합니다.
팁: 머스타드는 지방과 액체를 유화시키는 데 도움을 줍니다.
5
✓
약한 불에서 소스가 걸쭉해지고 주걱에 묻어날 때까지 5-7분간 끓입니다.
팁: 너무 세게 끓이면 크림이 '깨질'(분리될) 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 ml 생크림 (최소 30%)
- 2 큰술 디종 머스타드
- 1 줄기 신선한 로즈마리
- 2 쪽 마늘
- 30 g 버터
- 50 ml 화이트 와인 (드라이)
- 0.5 작은술 소금
- 0.25 작은술 후추