말차 아이스크림

말차(가루로 만든 차광 재배 녹차)와 생크림의 조합은 씁쓸함과 달콤함의 완벽한 춤입니다. 생크림의 지방이 혀를 감싸주어 말차의 스파이시하고 쌉싸름한 맛이 자극적이지 않고 우아하며 오래 지속됩니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 10 분
총 소요 시간 4 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 220 kcal
🌍 요리 종류 일본

재료

필요한 도구

  • 아이스크림 메이커 (또는 냉동실과 핸드 블렌더)
  • 손 거품기 (뭉침 방지용)

알레르기 정보

⚠️ 우유

조리 방법

1

작은 그릇에 말차 가루와 약간의 설탕을 섞습니다.

팁: 설탕 결정이 물리적 장애물 역할을 하여 액체가 닿았을 때 가루가 뭉치는 것을 방지합니다.
2

남은 설탕과 소금을 넣고 우유를 설탕이 녹을 때까지 데웁니다. 말차 혼합물을 섞습니다. 끓이지 마세요!

팁: 끓이면 차가 타서 선명한 녹색을 잃고 쓴맛이 납니다(산화).
3

우유 베이스를 완전히 식힌 후 차가운 생크림을 섞습니다.

팁: 얼리기 전 베이스는 차가울수록 얼음 결정이 빨리 생성되어 좋습니다.
4

아이스크림 메이커에 붓고 만듭니다. (기계가 없으면 냉동실에 넣고 30분마다 믹서로 갈아주세요).

레시피 자주 묻는 질문

왜 말차가 뭉치나요?
말차 가루는 입자가 매우 고와서 수분이 닿으면 즉시 뭉칩니다. 항상 설탕과 마른 상태에서 먼저 섞거나 거품기를 사용하세요.

재료

  • 250 ml 우유
  • 250 ml 생크림
  • 100 g 설탕
  • 2 큰술 말차 가루 (고품질)
  • 1 꼬집 소금