- 마늘이 탔어요, 무엇을 잘못했나요?
- 마늘은 당분 함량이 높아 180°C 이상에서 빨리 검게 변하고 쓴맛이 납니다. 오일과 섞거나 토핑 아래/사이에 넣으세요.
- 피자가 너무 눅눅한가요?
- 냉동 해산물은 굽기 전에 항상 완전히 해동하고 물기를 닦아내야 합니다.
사과 슈트루델
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마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
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마늘 프루티 디 마레 피자
해산물은 그 자체로 달콤하고 약간 짭짤합니다. 진정으로 생명을 불어넣는 것은 산(레몬)과 향(마늘)입니다. 이 레시피에서 마늘은 단순히 뿌려지는 것이 아니라 오일 안에서 맛을 '깨워', 마늘의 날카로운 매운맛이 지배하지 않으면서 모든 한입에 지중해의 분위기가 스며들게 합니다.
재료
300
g
피자 도우
150
ml
토마토 소스
200
g
모짜렐라 치즈
200
g
새우
150
g
오징어 (링)
150
g
홍합 (살)
3
큰술
올리브 오일
4
쪽
마늘
1
단
신선한 파슬리
0.5
개
레몬 (즙)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 프라이팬
- 베이킹 시트
- 레몬 착즙기
알레르기 정보
글루텐
우유
갑각류
연체동물
조리 방법
1
✓
오븐을 230°C로 예열하세요. 마늘을 으깨서 올리브 오일에 섞으세요. 10분간 두세요.
팁: 오일이 마늘의 향(지용성 화합물)을 흡수하여 더 고른 맛을 냅니다.
2
✓
해산물을 씻고 물기를 닦으세요. 도우를 펴고 소스를 바른 뒤 치즈를 뿌리세요.
팁: 토핑이 삶아지지 않고 구워지게 하려면 물기 제거가 중요합니다.
3
✓
새우, 홍합, 오징어를 골고루 올리세요. 마늘 오일을 뿌리세요.
팁: 오일 코팅은 뜨거운 오븐에서 해산물이 마르는 것을 방지합니다.
4
✓
12-15분간 구우세요. 완성되면 꺼내서 신선한 파슬리를 뿌리고 레몬즙을 짜주세요.
팁: 레몬의 산미는 해산물 맛을 '가르고' 전체적인 조화를 신선하게 하지만, 쓴맛이 날 수 있으므로 굽고 나서 넣으세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 피자 도우
- 150 ml 토마토 소스
- 200 g 모짜렐라 치즈
- 200 g 새우
- 150 g 오징어 (링)
- 150 g 홍합 (살)
- 3 큰술 올리브 오일
- 4 쪽 마늘
- 1 단 신선한 파슬리
- 0.5 개 레몬 (즙)