- 왜 뒤집을 때 팬케이크가 찢어지나요?
- 아마도 바닥이 충분히 익지 않았거나 반죽에 설탕을 너무 많이 넣어 눌어붙었을 수 있습니다 (캐러멜화).
- 어떻게 타코 모양을 유지하나요?
- 머핀 팬을 뒤집어 사용하거나 반죽이 식을 때까지 책으로 지지해 줄 수 있습니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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팬케이크 타코
팬케이크 타코는 고전적인 얇은 팬케이크에 새로운 형태를 입힌 재미있는 디저트입니다. 핵심은 타이밍입니다. 갓 구운 반죽은 성형이 가능하지만, 식으면서 안의 전분이 '재결정화'(노화)되어 반죽이 타코 모양을 유지하게 됩니다. 일요일 팬케이크를 손으로 들고 먹는 길거리 음식 체험으로 바꿀 수 있는 완벽한 방법입니다.
재료
150
g
밀가루 (중력분)
300
ml
우유
2
개
달걀
10
g
설탕
1
꼬집
소금
100
g
다크 초콜릿 (최소 60%)
2
개
바나나
100
g
딸기
100
ml
생크림 (차가운 것)
10
ml
오일 (굽기용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 팬케이크 팬
- 손 거품기
- 실리콘 브러시 (기름칠용)
- 중탕 용기 (또는 전자레인지)
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
달걀을 설탕과 소금과 함께 풀고, 계속 저으면서 밀가루와 우유를 번갈아 가며 조금씩 넣습니다.
팁: 액체와 밀가루를 조금씩 넣으면 덩어리가 생기는 것을 막을 수 있습니다. 반죽은 크림 농도여야 합니다.
2
✓
반죽을 실온에서 10~15분간 휴지시킵니다.
팁: 휴지 시간 동안 밀가루 입자가 수분에 불어 팬케이크가 더 탄력 있고 덜 찢어집니다.
3
✓
팬을 달구고 오일을 얇게 바른 뒤 얇은 팬케이크를 굽습니다. 양면을 노릇하게 굽습니다.
팁: 첫 번째 팬케이크는 종종 '테스트'용이며 온도를 조절하는 데 사용됩니다. 팬은 뜨겁되 연기가 나면 안 됩니다.
4
✓
팬케이크를 꺼내자마자 타코 모양으로 반으로 접고 식을 때까지 그 상태로 고정합니다.
팁: 뜨거울 때 접어서 식히면 전분이 그 형태를 '기억'합니다.
5
✓
초콜릿을 중탕이나 전자레인지로 녹이고, 생크림은 단단하게 휘핑합니다.
팁: 초콜릿을 너무 과열하면 뭉치고 입자가 거칠어질 수 있습니다.
6
✓
식은 팬케이크 타코 안쪽에 녹인 초콜릿을 바르고 (코팅 역할도 함!), 썬 과일로 채운 뒤 휘핑크림으로 장식합니다.
팁: 초콜릿 층은 과일 즙이 반죽을 눅눅하게 하는 것을 막아줍니다.
7
✓
반죽이 모양을 유지하고 크림이 신선할 때 즉시 서빙합니다.
팁: 장식으로 구운 아몬드를 뿌려 바삭함을 더할 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 밀가루 (중력분)
- 300 ml 우유
- 2 개 달걀
- 10 g 설탕
- 1 꼬집 소금
- 100 g 다크 초콜릿 (최소 60%)
- 2 개 바나나
- 100 g 딸기
- 100 ml 생크림 (차가운 것)
- 10 ml 오일 (굽기용)