접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
아티초크를 곁들인 피자 아이 카르초피니
모짜렐라와 바질을 곁들인 아티초크 이탈리아 피자

피자 아이 카르초피니 (아티초크 피자)

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
로마의 봄을 알리는 전령은 아티초크입니다. 피자 위에서는 통조림 형태로 일 년 내내 즐길 수 있지만, 흙내음이 나고 약간 쌉싸름하면서도 달콤한 그 맛은 틀림없습니다. 비결은 '적을수록 좋다(less is more)'는 원칙입니다. 도우에 재료를 너무 많이 올리지 말고, 치즈의 크리미함과 아티초크의 식감이 바삭한 도우 위에서 돋보이게 해야 합니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 650 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 유산지와 베이킹 트레이 (또는 피자 스톤)
  • 칼, 도마

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

오븐을 최대 온도(220-250°C)로 예열하세요. 컨벡션 기능이 있다면 사용하세요.

팁: 뜨거운 오븐은 바삭한 가장자리와 부풀어 오른 도우의 비결입니다(열충격).
2 ✓

아티초크와 모짜렐라는 국물에서 건져내고 키친타월로 물기를 닦아내세요.

팁: 과도한 수분은 증기가 되어 굽는 대신 도우를 찌게 됩니다.
3 ✓

도우를 손이나 밀대로 펴서 유산지 위에 놓으세요.

팁: 손으로 늘리면 가장자리에 공기층이 더 많이 남아 부드러워집니다.
4 ✓

소스를 바르고 모짜렐라를 찢어 올린 다음 아티초크 조각을 고루 얹으세요.

팁: 치즈는 갈지 마세요. 찢어 올린 모짜렐라가 더 투박하고 잘 녹습니다.
5 ✓

올리브 오일을 뿌리고 소금, 후추를 간한 뒤 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분간 구우세요.

팁: 오일은 열을 전달하여 토핑이 익는 것을 돕습니다.
6 ✓

꺼내서 즉시 신선한 바질을 올리세요.

팁: 뜨거운 피자 위에서 바질 향이 '폭발'하지만 함께 구운 것처럼 타지는 않습니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 도우가 눅눅해졌나요?
모짜렐라나 아티초크의 물기를 충분히 빼지 않았습니다. 물은 피자 굽기의 적입니다!
시판 도우를 사용해도 되나요?
네, 하지만 펴기 전에 실온에서 20분간 휴지시켜야 다시 줄어들지 않습니다.

재료

  • 1 개 시판 피자 도우 (또는 홈메이드 250g)
  • 150 ml 토마토 소스 (양념된 것)
  • 200 g 모짜렐라 (물기 제거)
  • 150 g 아티초크 통조림 (물기 제거)
  • 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 5 장 신선한 바질
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 갓 갈아낸 흑후추