- 냉동 시금치를 사용해도 되나요?
- 네, 하지만 해동 후 물기를 아주 꼼꼼하게 짜내야 피자가 눅눅해지지 않습니다.
- 어떤 염소 치즈를 사야 하나요?
- 신선하고 바르기 좋은 질감의(셰브르) 타입이 가장 좋습니다. 고무처럼 변하지 않고 크리미하게 구워지기 때문입니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
피자 아이 카프리니 (염소 치즈 피자)
이 레시피는 염소 사육 전통이 깊은 이탈리아 북부 산악 지역에서 유래했습니다. '카프리니'는 신선한 염소 치즈를 뜻하며, 특유의 약간 톡 쏘는 맛이 달콤한 토마토 및 철분이 풍부한 시금치와 완벽한 대조를 이룹니다. 신선함과 가벼움이 돋보이는 진정한 봄 요리입니다.
재료
300
g
피자 도우 (시판 또는 홈메이드)
150
g
신선한 염소 치즈
100
g
신선한 시금치 잎 (씻은 것)
120
ml
진한 토마토 소스
2
큰술
올리브 오일
2
쪽
마늘
10
장
신선한 바질
1
꼬집
소금
1
꼬집
갈은 흑후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 시금치를 숨 죽일 프라이팬
- 피자 베이킹 트레이
- 밀대 또는 손으로 펴기 위한 작업대
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
프라이팬에 올리브 오일을 약간 두르고 으깬 마늘을 넣은 뒤 시금치를 넣으세요. 숨이 죽을 때까지 2-3분간 볶으세요.
팁: 이때 시금치 수분의 대부분이 날아가므로(수분 손실) 피자 위에서 물이 생기지 않습니다.
2
✓
필요하다면 시금치의 과도한 물기를 짜내세요.
팁: 물기 없는 토핑이 바삭한 도우의 비결입니다.
3
✓
밀가루를 뿌린 작업대에서 피자 도우를 펴서 트레이에 올리세요.
팁: 펴기 전에 도우를 실온에서 휴지시키면 글루텐 조직이 이완되어 도우가 다시 줄어들지 않습니다.
4
✓
토마토 소스를 얇게 바르고 소금, 후추를 뿌리세요.
팁: '적을수록 좋다'는 원칙이 적용됩니다. 소스가 너무 많으면 도우가 무거워집니다.
5
✓
숨 죽인 시금치를 고루 얹고 염소 치즈를 부수어 올리세요.
팁: 염소 치즈는 모짜렐라처럼 녹아내리기보다 겉이 구워지고 속이 크리미해집니다.
6
✓
220°C로 예열된 오븐에서 도우 가장자리가 노릇해질 때까지 12-15분간 구우세요.
팁: 높은 온도는 도우에 순식간에 껍질을 만들어 수분을 가두므로 속은 부드럽게 유지됩니다.
7
✓
구운 후 신선한 바질을 뿌리고 올리브 오일 몇 방울을 떨어뜨리세요.
팁: 마지막에 뿌리는 생 올리브 오일은 '양념' 역할을 하여 맛을 돋워줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 피자 도우 (시판 또는 홈메이드)
- 150 g 신선한 염소 치즈
- 100 g 신선한 시금치 잎 (씻은 것)
- 120 ml 진한 토마토 소스
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 쪽 마늘
- 10 장 신선한 바질
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 갈은 흑후추