유리잔에 담긴 망고 사이더 망고 사이더 홈메이드 BBQ 버거 서빙 모습 홈메이드 BBQ 버거 야채와 함께 제공되는 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 신선한 코티지 치즈와 바삭한 반죽의 코티지 치즈 파이 코티지 치즈 파이 (Túrós lepény) 밤 포가차 서빙 밤 포가차 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 서빙 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 머스터드 치킨 부렉 머스터드 치킨 부렉 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 라즈베리 슈트루델 서빙 라즈베리 슈트루델 진하고 윤기 나는 레드 와인 소스 로즈마리 생강 레드 와인 소스 허브와 구운 야채를 곁들인 꼬치구이 멧돼지 통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar) Pizza Bianca con Parmigiano 화이트 치즈 피자 Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자) 계피 스틱과 민트로 장식된 계피 민트 라떼 커피 음료 계피 민트 라떼 구운 치킨, 신선한 채소, 매콤한 차지키 소스를 곁들인 매콤한 기로스 매콤한 기로스 제공된 계피 자두 토마토 소스 계피 자두 토마토 소스 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 유리잔에 담긴 망고 사이더 망고 사이더 홈메이드 BBQ 버거 서빙 모습 홈메이드 BBQ 버거 야채와 함께 제공되는 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 신선한 코티지 치즈와 바삭한 반죽의 코티지 치즈 파이 코티지 치즈 파이 (Túrós lepény) 밤 포가차 서빙 밤 포가차 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 서빙 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 머스터드 치킨 부렉 머스터드 치킨 부렉 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 라즈베리 슈트루델 서빙 라즈베리 슈트루델 진하고 윤기 나는 레드 와인 소스 로즈마리 생강 레드 와인 소스 허브와 구운 야채를 곁들인 꼬치구이 멧돼지 통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar) Pizza Bianca con Parmigiano 화이트 치즈 피자 Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자) 계피 스틱과 민트로 장식된 계피 민트 라떼 커피 음료 계피 민트 라떼 구운 치킨, 신선한 채소, 매콤한 차지키 소스를 곁들인 매콤한 기로스 매콤한 기로스 제공된 계피 자두 토마토 소스 계피 자두 토마토 소스 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스
루꼴라와 치즈를 곁들인 피자 비앙카 콘 루꼴라
리코타와 신선한 루꼴라를 곁들인 화이트 피자

피자 비앙카 콘 루꼴라

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
뜨겁게 구운 피자와 차갑고 신선한 샐러드의 만남입니다. 루꼴라의 톡 쏘는 고소한 맛은 기름진 치즈와 완벽한 대조를 이룹니다. 이 피자는 신선함이 생명입니다. 루꼴라는 절대 굽지 않습니다. 열을 가하면 아삭함과 비타민을 잃기 때문입니다. '샐러드 피자' 컨셉의 가장 고상한 버전입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 720 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 베이킹 시트
  • 야채 탈수기 (루꼴라 건조용)

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

오븐을 220°C로 예열합니다. 리코타에 소금, 후추, 다진 마늘을 섞습니다.

팁: 이것이 피자의 '소스'가 됩니다.
2 ✓

도우를 펴서 리코타를 바르고 파마산과 모짜렐라를 뿌립니다.

팁: 풍부한 치즈가 루꼴라의 침대 역할을 합니다.
3 ✓

오일을 약간 뿌리고 노릇해질 때까지 12-15분간 굽습니다.

팁: 치즈가 보글거릴 때까지 구우세요.
4 ✓

그동안 루꼴라를 씻어 물기를 완전히 제거합니다.

팁: 물기 있는 샐러드는 피자를 눅눅하게 만들고 드레싱이 잘 묻지 않습니다.
5 ✓

피자를 꺼내 1-2분간 식힌 후 신선한 루꼴라를 듬뿍 올립니다.

팁: 이렇게 해야 루꼴라가 아삭하게 유지됩니다.

레시피 자주 묻는 질문

루꼴라가 왜 시들었을까요?
뜨거운 피자에 너무 일찍 올렸기 때문입니다. 굽고 나서 1분을 기다리거나, 따로 담아 각자 뿌려 먹도록 하세요.
루꼴라가 쓴가요?
품종에 따라 다릅니다. 야생 루꼴라는 더 강하고, 재배종은 더 부드럽습니다. 레몬즙이나 발사믹 식초를 곁들이면 균형이 잡힙니다.

재료

  • 300 g 피자 도우
  • 200 g 모짜렐라 치즈
  • 100 g 리코타 치즈
  • 50 g 파르미지아노 레지아노
  • 50 g 신선한 루꼴라
  • 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 2 쪽 마늘
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 후추