- 검은 통후추로 대체할 수 있나요?
- 권장하지 않습니다. 검은 후추는 맵고 자극적이며, 핑크 페퍼 특유의 과일 향과 달콤한 아로마가 없습니다.
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핑크 페퍼 사이더
핑크 페퍼는 사실 후추가 아니라 남미 나무의 열매로, 달콤하면서도 과일 향이 나고 약간 매콤한 맛이 특징입니다. 이 레시피에서는 이 특별한 향신료가 사과와 만나 일반적인 뱅쇼와는 다른, 흥미롭고 향수 같은 캐릭터를 지닌 음료를 만들어냅니다.
재료
500
ml
애플 사이더
1
작은술
통 핑크 페퍼
40
g
꿀
1
작은술
오렌지 껍질
1
작은술
바닐라 익스트랙
1
개
시나몬 스틱
100
ml
휘핑크림
1
개
신선한 오렌지 슬라이스
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필요한 도구
- 절구 또는 칼날: 핑크 페퍼를 으깨기 위해.
- 냄비: 끓이기 위해.
- 고운 체: 후추 조각이 잔에 들어가지 않게 하기 위해 중요합니다.
알레르기 정보
우유
아황산염 (사이더)
조리 방법
1
✓
핑크 페퍼 알갱이를 칼날이나 절구로 조심스럽게 눌러 껍질이 살짝 터질 정도로만 으깹니다.
팁: 이렇게 해야 향신료 내부의 에센셜 오일이 빠져나와 액체에 맛을 전달할 수 있습니다.
2
✓
사이더에 으깬 후추, 시나몬, 오렌지 껍질을 넣고 김이 날 때까지 데웁니다. 팔팔 끓이지 마세요!
팁: 부드러운 열처리가 사과의 신선함과 핑크 페퍼의 휘발성 향을 보존합니다.
3
✓
꿀과 바닐라를 섞은 뒤 불에서 내려 5분간 둡니다.
팁: 이 시간 동안 음료가 '과조리'되지 않으면서 맛이 우러납니다(인퓨전).
4
✓
그동안 크림을 부드럽고 크리미한 거품이 되도록 휘핑합니다.
팁: 너무 많이 휘핑하면 기름진 느낌이 들 수 있으니, 부드러운 거품이 음료와 더 잘 어우러집니다.
5
✓
후추 조각이 남지 않도록 고운 체에 걸러 잔에 따릅니다. 거품과 오렌지 슬라이스로 장식합니다.
팁: 핑크 페퍼 껍질은 목을 자극할 수 있으므로 꼼꼼하게 거르는 것이 중요합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 애플 사이더
- 1 작은술 통 핑크 페퍼
- 40 g 꿀
- 1 작은술 오렌지 껍질
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 1 개 시나몬 스틱
- 100 ml 휘핑크림
- 1 개 신선한 오렌지 슬라이스