- 어떤 콩을 사용해야 하나요?
- 카넬리니(흰 강낭콩)가 껍질이 얇고 속이 크리미하여 가장 정통적인 맛을 냅니다. 붉은 강낭콩은 너무 맛이 강하고 퍽퍽할 수 있습니다.
- 너무 건조하지 않을까요?
- 콩 자체는 건조할 수 있으므로 토마토 소스와 올리브 오일을 넉넉히 사용하고 치즈의 지방을 활용하는 것이 중요합니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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페스토 라이스
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Pizza ai Fagioli
콩을 넣은 피자가 이상해 보일 수 있지만, '콩을 먹는 사람들(Mangiafagioli)'의 땅인 토스카나에서는 아주 자연스러운 일입니다. 흰 강낭콩의 크리미하고 부드러운 식감은 바삭한 도우와 놀라울 정도로 잘 어울립니다. 원래 농부들의 든든한 점심 식사였던 이 요리는 속이 꽉 차고 소박한 매력이 있습니다.
재료
300
g
피자 도우
150
g
삶은 흰 강낭콩 (통조림 또는 미리 삶은 것)
150
ml
토마토 소스
200
g
모짜렐라 치즈
50
g
파르메산 치즈
2
큰술
올리브 오일
10
장
신선한 바질
2
쪽
마늘
1
꼬집
소금
1
꼬집
후추
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필요한 도구
- 체 (콩 세척용)
- 베이킹 팬
- 칼
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
도우를 펴서 종이 호일을 깐 베이킹 팬에 올리세요.
팁: 종이 호일을 사용하면 청소가 쉽고 도우가 들러붙지 않습니다.
2
✓
토마토 소스를 바르고 소금, 후추로 간을 하세요.
팁: 콩이 소금을 많이 '흡수'하므로 소스를 조금 과감하게 양념해도 좋습니다.
3
✓
마늘을 으깨서 소스 위에 뿌리세요.
팁: 마늘과 콩은 서로의 맛을 돋워주는 클래식한 조합입니다.
4
✓
콩을 씻어서 물기를 뺀 후 피자 위에 골고루 펴주세요.
팁: 통조림 국물은 끈적하고 잡맛이 날 수 있으니 씻어내는 것이 중요합니다.
5
✓
파르메산 치즈를 뿌린 다음 모짜렐라로 덮으세요.
팁: 두 가지 치즈는 식감과 맛을 모두 제공합니다. 파르메산은 풍미를, 모짜렐라는 늘어나는 식감을 줍니다.
6
✓
올리브 오일을 뿌리고 220°C에서 12-15분간 구우세요.
팁: 오일은 뜨거운 오븐에서 콩 껍질이 마르거나 딱딱해지는 것을 막아줍니다.
7
✓
서빙할 때 신선한 바질을 뿌려주세요.
팁: 신선한 초록색이 피자의 갈색-붉은색 톤을 깨고 생기를 줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 피자 도우
- 150 g 삶은 흰 강낭콩 (통조림 또는 미리 삶은 것)
- 150 ml 토마토 소스
- 200 g 모짜렐라 치즈
- 50 g 파르메산 치즈
- 2 큰술 올리브 오일
- 10 장 신선한 바질
- 2 쪽 마늘
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추