- 구운 후 과일이 시어지지 않을까요?
- 오히려 그 반대입니다! 굽는 과정은 과당을 농축시키고 산미를 부드럽게 합니다. 하지만 걱정된다면 구운 후에 꿀을 추가로 뿌리세요.
- 도우에 설탕이 필요한가요?
- 꼭 그렇지는 않습니다. 짭짤한 도우와 달콤한 토핑의 대조가 흥미로움을 줍니다(솔티드 카라멜처럼).
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
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매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
Pizza ai Frutti di Bosco
피자는 짭짤해야만 한다고 누가 그랬나요? 이 디저트 피자는 도우의 중립적인 맛을 베이스로 사용하여 신선한 과일과 크리미한 리코타 치즈의 만남을 강조합니다. 전통적인 나폴리 레시피가 아닌, '할머니의 케이크(torta della nonna)'의 풍미를 피자에 접목시킨 현대 이탈리아 요리의 장난기 넘치는 실험입니다.
재료
300
g
피자 도우
150
g
리코타 치즈
200
g
믹스 베리 (산딸기, 블루베리, 블랙베리)
2
큰술
꿀
1
큰술
슈가파우더
10
장
신선한 민트
1
큰술
올리브 오일 (순한 맛)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 버터 나이프
- 체 (슈가파우더용)
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
리코타 치즈와 꿀 한 스푼을 섞어 크림처럼 달콤하게 만드세요.
팁: 리코타는 기본적으로 맛이 중립적이지만, 꿀을 넣으면 디저트 베이스가 됩니다.
2
✓
도우를 펴서 오일을 얇게 바른 후, 꿀을 섞은 리코타를 바르세요.
팁: 가장자리까지 완전히 바르지 마세요. 열을 받으면 리코타가 묽어져서 흘러내릴 수 있습니다.
3
✓
과일을 뿌려주세요.
팁: 냉동 과일을 사용하는 경우 완전히 해동하지 마세요. 그렇지 않으면 과즙이 나와 도우가 젖을 수 있습니다.
4
✓
200°C에서 10-12분간 구우세요.
팁: 과일의 당분(과당)이 빨리 캐러멜화되어 탈 수 있으므로 여기서는 낮은 온도로도 충분합니다.
5
✓
구운 후 남은 꿀을 뿌리고 슈가파우더를 체 쳐서 뿌린 뒤 민트로 장식하세요.
팁: 슈가파우더가 녹으면서 꿀의 윤기와 함께 멋진 비주얼(글레이즈)을 만들어냅니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 피자 도우
- 150 g 리코타 치즈
- 200 g 믹스 베리 (산딸기, 블루베리, 블랙베리)
- 2 큰술 꿀
- 1 큰술 슈가파우더
- 10 장 신선한 민트
- 1 큰술 올리브 오일 (순한 맛)