Pizza al Patate

탄수화물 위에 탄수화물? 네! 로마의 '팬 피자(pizza al taglio)' 중 가장 고전적인 버전 중 하나입니다. 얇게 썬 감자는 위에서 바삭하게 구워지고, 로즈마리는 필수적인 동반자입니다. 가장 단순한 재료로 최고의 맛을 낼 수 있음을 증명하는 든든하고 소박한 요리입니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 45 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 750 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아 (로마)

재료

필요한 도구

  • 채칼 또는 날카로운 칼 (감자 슬라이스용)
  • 베이킹 팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

삶은 감자를 얇게 동그랗게 썰어주세요.

팁: 삶은 감자의 전분은 다르게 작용합니다. 속은 부드럽고 겉은 바삭해집니다.
2

도우를 펴고 올리브 오일을 바르세요.

팁: 이것은 '화이트 피자'입니다. 토마토는 감자를 눅눅하게 만듭니다.
3

감자 조각을 도우 위에 비늘처럼 배열하세요.

팁: 서로 약간 겹치게 하되 층이 너무 두껍지 않게 하세요.
4

소금, 후추, 다진 로즈마리를 뿌리세요.

팁: 감자는 소금을 좋아하니 과감하게 뿌리세요. 굽는 동안 로즈마리 향이 배어듭니다.
5

치즈를 뿌린 다음 오일을 조금 더 뿌리세요.

팁: 오일은 감자가 바삭해지는 것을 돕습니다(감자튀김 효과).
6

220°C에서 12-15분간, 치즈와 감자 가장자리가 노릇해질 때까지 구우세요.

팁: 바삭하게 구워진 감자 가장자리가 가장 맛있는 부분입니다.

레시피 자주 묻는 질문

감자를 생으로 넣나요, 익혀서 넣나요?
아주 얇게(칩처럼) 썰 수 있다면 생으로 넣어도 됩니다. 두껍다면 도우가 익을 때까지 딱딱하게 남을 수 있으므로 반쯤 삶아야 합니다.

재료

  • 300 g 피자 도우
  • 200 g 삶은 감자 (껍질째 삶아 껍질 벗김)
  • 150 g 모짜렐라 치즈
  • 50 g 파르메산 치즈
  • 1 줄기 신선한 로즈마리
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 후추