- ์ ๋์ ์จ๋๊ฐ ํ์ํ๊ฐ์?
- ๊ธ๊ฒฉํ ์ด(220ยฐC ์ด์)์ ๋์ฐ ์์ ๊ฐ์ค ๊ธฐํฌ๋ฅผ ํฝ์ฐฝ์ํค๊ณ (์ค๋ธ ์คํ๋ง) ์์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ ์งํ๋ฉด์ ๊ฒ์ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
Pizza al Rosmarino
'ํ์ดํธ ํผ์(Pizza Bianca)'์ ๊ฐ์ฅ ์ค๋๋ ๋ก๋ง์ ํํ ์ค ํ๋์
๋๋ค. ์ข
์ข
์ ์ฑ ์๋ฆฌ(์ํฐํ์คํฐ)๋ ์์ ๋นต์ผ๋ก ๋จน์ต๋๋ค. ํ ๋งํ ๋, ์น์ฆ ์ฐ๋ ์์ด ์ค์ง ๋์ฐ, ์ค์ผ, ๋ง๋, ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ๋ง ์์ต๋๋ค. ๋น๊ฒฐ์ '์ํ๋ฆฌํ (์ค์ผ์ ์ฐ๋ฌ๋ ๋ง)'์ ๋์ฐ์ ํ์ง์
๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
300
g
ํผ์ ๋์ฐ
2
์ค๊ธฐ
์ ์ ํ ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ
2
์ชฝ
๋ง๋
3
ํฐ์
์์คํธ๋ผ ๋ฒ์ง ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
50
g
ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ ์น์ฆ (๋๋ ํ์ฝ๋ฆฌ๋
ธ)
1
๊ผฌ์ง
๊ตต์ ์๊ธ (๋ง๋ ๋๋ ์ฒ์ผ์ผ)
1
๊ผฌ์ง
๊ฐ ๊ฐ์ ํ์ถ
์ผํ ๋ฆฌ์คํธ (0)
ํ์ํ ๋๊ตฌ
- ๋ฒ ์ดํน ์ํธ ๋๋ ํผ์ ์คํค
- ๋ฒ ์ดํน ๋ถ
- ๋ง๋ ๋ค์ง๊ธฐ
์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ๋ณด
๊ธ๋ฃจํ
์ฐ์
์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ
1
โ
๋ง๋์ ์ผ๊นจ์ ์์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๊ณผ ์์ผ์ธ์. 10๋ถ๊ฐ ๋์ธ์.
ํ: ์ด๊ฒ์ '์ธํจ์ '์
๋๋ค. ์ค์ผ์ด ๋ง๋ ๋ง์ ํก์ํ์ฌ ๋์ฐ์ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ํผ์ง๊ฒ ํฉ๋๋ค.
2
โ
๋์ฐ๋ฅผ ์๊ฒ ํด์ ํฌ์ ์ฌ๋ฆฌ์ธ์.
ํ: ๋ฐ๋๊ฐ ์๋ ์์ผ๋ก ๋น๊ฒจ์ ํด์ผ ๊ตฌ์กฐ ์์ ๊ณต๊ธฐ ๊ธฐํฌ๋ฅผ ์์ ํ ๋ฐ์ด๋ด์ง ์์ต๋๋ค.
3
โ
๋ง๋ ์ค์ผ์ ๊ผผ๊ผผํ ๋ฐ๋ฅด์ธ์.
ํ: ์ค์ผ ์ธต์ ๋์ฐ ํ๋ฉด์ด ๋ง๋ฅด๋ ๊ฒ์ ๋ฐฉ์งํ๊ณ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ๊ตฌ์์ง๊ฒ ํฉ๋๋ค.
4
โ
๋ค์ง ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ์ ๊ตต์ ์๊ธ์ ๋ฟ๋ฆฌ์ธ์.
ํ: ์๊ธ์ ํก์ต ํจ๊ณผ(์๋ถ ์ ๊ฑฐ)๋ ํ๋ฉด์ ๋์ฑ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ๋ง๋ค๊ณ ์น์ ๋ ๋ง์ ํญ๋ฐ์ ์ผ์ผํต๋๋ค.
5
โ
220ยฐC์์ 10๋ถ๊ฐ, ๋ ธ๋ฆํด์ง ๋๊น์ง ๊ตฌ์ฐ์ธ์.
ํ: ๋ง๋์ด ๊ฒ๊ฒ ํ์ ์ด๋ง์ด ๋์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ์ธ์.
6
โ
๊บผ๋ด์ ์ฆ์ ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์ ๋ฟ๋ฆฌ์ธ์.
ํ: ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ์ ์๋ถ์ด ์ ์ด ์ค๋ธ์์ ์ฝ๊ฒ ํ๋ฏ๋ก ๋ง์ง๋ง์ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
๋ ์ํผ ์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
์ฌ๋ฃ
- 300 g ํผ์ ๋์ฐ
- 2 ์ค๊ธฐ ์ ์ ํ ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ
- 2 ์ชฝ ๋ง๋
- 3 ํฐ์ ์์คํธ๋ผ ๋ฒ์ง ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
- 50 g ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ ์น์ฆ (๋๋ ํ์ฝ๋ฆฌ๋ ธ)
- 1 ๊ผฌ์ง ๊ตต์ ์๊ธ (๋ง๋ ๋๋ ์ฒ์ผ์ผ)
- 1 ๊ผฌ์ง ๊ฐ ๊ฐ์ ํ์ถ