- 어떤 고기를 사용해야 하나요?
- 전통적으로는 더 건조하고 풍미 있는 염소 고기를 사용하지만, 지방이 더 많은 소고기도 훌륭합니다.
- 오븐에서 어떻게 스모키한 맛을 내나요?
- 숯불에 구울 수 없다면 양념할 때 훈제 파프리카를 사용하세요.
망고 사이더
홈메이드 BBQ 버거
후추 소스를 곁들인 에뮤 필레
코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)
밤 포가차
크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나
머스터드 치킨 부렉
엑스트라 스파이시 사우어크라우트
라즈베리 슈트루델
로즈마리 생강 레드 와인 소스
통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)
Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)
계피 민트 라떼
매콤한 기로스
계피 자두 토마토 소스
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
망고 사이더
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밤 포가차
크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나
머스터드 치킨 부렉
엑스트라 스파이시 사우어크라우트
라즈베리 슈트루델
로즈마리 생강 레드 와인 소스
통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)
Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)
계피 민트 라떼
매콤한 기로스
계피 자두 토마토 소스
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
Pizza Kenyan Nyama Choma
'Nyama Choma'는 스와힐리어로 구운 고기를 뜻하며, 케냐의 국민 음식입니다. 숯불에 구운 고기의 스모키한 맛, 염소나 소고기의 쫄깃하고 특징적인 식감이 이탈리아 피자와 만났습니다. 이 요리는 단순하지만 강렬한 맛으로 함께하는 식사의 즐거움을 기념합니다.
재료
300
g
피자 밀가루
200
ml
물
10
g
이스트
5
g
소금
200
g
소고기 또는 염소 고기 (작은 큐브로 썬 것)
150
ml
토마토 소스
150
g
모짜렐라 치즈
1
개
양파
1
단
신선한 고수
1
작은술
향신료 믹스 (소금, 후추, 마늘 가루)
2
큰술
오일
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필요한 도구
- 그릴 또는 그릴 팬
- 베이킹 시트
- 칼
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
반죽을 만들고 1시간 동안 발효시킵니다.
팁: 반죽의 구조는 글루텐이 제공하며, 휴지와 발효를 통해 늘어날 수 있게 됩니다.
2
✓
고기를 한입 크기로 썰어 향신료와 오일에 버무린 뒤 붉어질 때까지 굽습니다.
팁: 작은 조각은 표면적이 넓어 더 잘 구워지고(마이야르 반응 증가) 더 맛있어집니다.
3
✓
반죽을 펴고 토마토를 바르고 치즈, 고기, 슬라이스한 양파를 뿌립니다.
팁: 양파는 짧은 굽는 시간 동안 부드러워지고 단맛이 나도록 얇게 썰어주세요.
4
✓
220°C에서 12-15분간 굽습니다.
팁: 반죽 가장자리를 보세요. 노릇하고 두드렸을 때 통통 소리가 나면 다 된 것입니다.
5
✓
서빙할 때 신선한 고수를 뿌립니다.
팁: 고수의 시트러스한 신선함이 고기의 무거운 맛을 상쇄합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 피자 밀가루
- 200 ml 물
- 10 g 이스트
- 5 g 소금
- 200 g 소고기 또는 염소 고기 (작은 큐브로 썬 것)
- 150 ml 토마토 소스
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 1 개 양파
- 1 단 신선한 고수
- 1 작은술 향신료 믹스 (소금, 후추, 마늘 가루)
- 2 큰술 오일