- 반죽이 너무 질척거려요.
- 샐러리의 수분을 충분히 제거하지 않았을 가능성이 큽니다. 갈아낸 샐러리는 소금에 절여 물기를 꽉 짜낸 후 사용해야 합니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
샐러리 포가차
곱게 간 샐러리 뿌리(Celeriac)를 반죽에 넣으면 당근 케이크처럼 촉촉함이 오래 유지됩니다. 샐러리의 향은 강하지 않고 치즈와 어우러져 은은하고 고급스러운 풍미를 냅니다.
재료
500
g
밀가루
200
g
차가운 버터
150
g
손질한 샐러리 뿌리 (Celeriac)
100
g
간 치즈
150
g
사워크림
25
g
생이스트
100
ml
미지근한 우유
1
작은술
설탕
1
작은술
소금
1
개
달걀 (반죽용)
1
개
달걀 (윗면 코팅용)
20
g
치즈 (토핑용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 강판
- 면보 (물기 제거용)
- 베이킹 팬
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
샐러리
조리 방법
1
✓
샐러리 뿌리를 곱게 갈아 소금을 약간 뿌리고 10분간 둡니다. 그 후 면보 등을 이용해 물기를 최대한 꽉 짭니다.
팁: 이 단계가 반죽의 질감을 결정짓는 가장 중요한 포인트입니다.
2
✓
미지근한 우유, 설탕, 이스트를 섞어 발효시킵니다. 밀가루와 버터를 섞어 보슬보슬하게 만듭니다.
팁: 버터 알갱이가 조금 남아있어도 괜찮습니다.
3
✓
물기 짠 샐러리, 치즈, 나머지 재료를 넣고 탄력 있는 반죽이 되도록 치댑니다.
팁: 샐러리 섬유질 때문에 표면이 거칠 수 있으나 정상입니다.
4
✓
따뜻한 곳에서 60분간 1차 발효를 합니다.
팁: 부피가 두 배 정도 될 때까지 기다리세요.
5
✓
반죽을 밀고 접은 뒤 다시 밀어 모양을 찍어냅니다. 달걀물을 바르고 치즈를 뿌립니다.
팁: 접기 과정을 통해 층이 생깁니다.
6
✓
180°C 오븐에서 약 25분간 굽습니다.
팁: 윗면이 노릇해질 때까지 구워주세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 밀가루
- 200 g 차가운 버터
- 150 g 손질한 샐러리 뿌리 (Celeriac)
- 100 g 간 치즈
- 150 g 사워크림
- 25 g 생이스트
- 100 ml 미지근한 우유
- 1 작은술 설탕
- 1 작은술 소금
- 1 개 달걀 (반죽용)
- 1 개 달걀 (윗면 코팅용)
- 20 g 치즈 (토핑용)