접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
토마토 소스에 담겨 제공되는 미트볼
풍부한 토마토 소스에 담긴 육즙이 풍부한 미트볼

토마토 소스 미트볼

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
진정한 이탈리아 '폴페테'의 비결은 부드러움입니다. 우리는 딱딱한 공이 아니라 입안에서 거의 녹는 것을 원합니다. 이것은 느슨하게 함으로써 달성됩니다. 빵가루(또는 불린 빵)는 수분을 잡고 달걀은 반죽을 뭉치게 합니다. 토마토 소스에서 천천히 끓이면 맛이 고기에 스며들면서 육즙을 유지합니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 30 분
⌛ 총 소요 시간 50 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 650 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 큰 믹싱 볼
  • 가장자리가 높은 프라이팬
  • 나무 숟가락

알레르기 정보

⚠️ 달걀
⚠️ 글루텐

조리 방법

1 ✓

양파는 아주 잘게 다지고 마늘은 으깹니다. 그릇에 고기, 달걀, 빵가루, 양파, 마늘 절반, 파슬리, 향신료를 넣고 반죽합니다.

팁: 너무 오래 반죽하면 고기 단백질이 엉겨 붙어 미트볼이 고무처럼 되므로 뭉칠 정도로만 하세요.
2 ✓

물 묻은 손으로 호두 크기의 공을 만듭니다.

팁: 물 묻은 손에는 지방이 붙지 않습니다.
3 ✓

프라이팬에 기름을 두르고 미트볼 주위에 껍질이 생길 때까지 굽습니다. 꺼냅니다.

팁: 완전히 익힐 필요는 없고 맛을 위해 껍질만 만들면 됩니다. 속은 소스 안에서 익습니다.
4 ✓

같은 팬에 토마토 퓨레를 붓고 남은 마늘, 오레가노, 설탕, 소금을 넣습니다. 끓입니다.

팁: 팬 바닥에 눌어붙은 구운 재료를 토마토 주스가 녹여 소스를 풍부하게 합니다.
5 ✓

미트볼을 다시 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 15-20분간 끓입니다.

팁: 걸쭉해지면 물을 약간 넣으세요.

레시피 자주 묻는 질문

미트볼이 왜 부서졌나요?
결합제(달걀/빵가루)가 적었거나 소스가 너무 세게 끓었습니다. 은근히 끓이세요!
오븐에 구울 수 있나요?
네, 200°C에서 약 20분간 구운 다음 소스에 넣으세요. 이렇게 하면 지방이 덜 필요합니다.

재료

  • 500 g 다진 돼지고기 (지방 함량 최소 20%)
  • 50 g 빵가루
  • 1 개 달걀
  • 1 개 적양파
  • 2 개 마늘 쪽
  • 1 단 신선한 파슬리
  • 1 작은술 소금
  • 1 꼬집 후추
  • 400 g 토마토 퓨레 (파사타)
  • 1 작은술 설탕
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 말린 오레가노