- 지저분하지 않게 파스타를 채우려면 어떻게 해야 하나요?
- 파스타 튜브를 쟁반에 수직으로 세우고 짤주머니(또는 모서리를 자른 튼튼한 비닐봉지)를 사용하세요.
- 화이트 아스파라거스로 만들어도 되나요?
- 네, 하지만 더 질길 수 있으므로 껍질을 더 꼼꼼히 벗기고 조금 더 오래 데쳐야 합니다.
스위트 칠리 글레이즈 훈제 돼지 목살
쥴비아
잣 밥
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속을 채운 닭가슴살
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아스파라거스 리코타 카넬로니
카넬로니는 파스타를 서빙하는 우아한 방식입니다. 리코타의 중성적인 크리미함은 아스파라거스의 섬세하고 고소한 풍미를 돋보이게 합니다. 이 봄 요리는 고기가 들어간 버전보다 가볍고, 오븐에서 어우러지는 맛의 조화는 모두를 사로잡습니다.
재료
12
개
카넬로니 파스타
250
g
신선한 그린 아스파라거스
400
g
리코타 치즈
80
g
간 파르메산 치즈
1
개
달걀
1
작은술
소금
1
큰술
올리브 오일
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필요한 도구
- 파스타 삶을 큰 냄비
- 짤주머니
- 내열 용기
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
파스타 튜브를 소금물에 5분간(반 정도 익을 때까지) 삶은 뒤 찬물에 식혀 서로 달라붙지 않게 합니다.
팁: 미리 삶아두면 굽는 시간을 줄여 아스파라거스가 너무 물러지는 것을 방지합니다.
2
✓
아스파라거스를 잘게 썰어 오일에 4-5분간 볶습니다. 리코타, 달걀, 향신료, 치즈의 절반과 섞습니다.
팁: 볶는 과정에서 아스파라거스의 당분이 캐러멜화되어 풍미가 깊어집니다.
3
✓
반죽을 튜브에 채우고 기름칠한 용기에 정렬합니다. 남은 치즈를 뿌립니다.
팁: 아스파라거스 조각이 통과할 수 있도록 구멍이 큰 짤주머니를 사용하세요.
4
✓
180°C에서 25-30분간 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
팁: 치즈 껍질은 파스타가 마르는 것을 막아줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 12 개 카넬로니 파스타
- 250 g 신선한 그린 아스파라거스
- 400 g 리코타 치즈
- 80 g 간 파르메산 치즈
- 1 개 달걀
- 1 작은술 소금
- 1 큰술 올리브 오일